Raw søtpotetsuppe

Hei igjen!

Ut i fra alle oppskriftene som er blitt postet her, skulle man tro jeg ikke gjør annet enn å spise! Vel, for å si det sånn… Dagene mine er blitt litt for hektiske for tiden. Jeg går tredje året på videregående + at jeg jobber annenhver dag med å vaske i en barnehage. Skoledagene mine varer 8 timer og de dagene jeg jobber må jeg regne med å legge til et par-tre timer. Det vil si at på det meste jobber jeg 53 timer i uken… Dette er uten å ta lekser, prøveøving, trening, soving, spising etc. med i beregningen.

For å være ærlig, så har jeg brent meg litt ut på det… Siste året på vgs er preget av mye stress, mange prøver, russetid, eksamen osv osv… Valget står egentlig mellom om jeg skal beholde jobben eller si opp. Det eneste som holder meg fra å si opp er egentlig pengene. Jeg er ikke avhengig av dem, siden jeg tjener litt ved å gjøre ting hjemme og ved at jeg har en annen jobb der jeg kan ta en helgevakt her og der. På den andre siden så er det deilig å ha en fast inntekt som jeg kan bruke på å kjøpe småting jeg ønsker meg. F.eks handle på iHerb, kjøpe raw kokebøker, stikke innom Kremmerhuset og kjøpe en liten pynteting til rommet etc.

Jeg vet virkelig ikke hva jeg skal gjøre. I går var jeg egentlig invitert i bursdagsfest for en venninne som ble 20, men jeg var så sliten etter jobb at det eneste jeg orket var å lage middag og slumpe sammen i sofaen. Det er jo egentlig ganske trist, når jeg tenker over det… Er det noen av dere som har noen gode råd til meg? Eller evt har vært i samme situasjon?

Over til noe HELT annet! Nemlig middagen min for et par dager siden! Jeg krøp til korset og kjøpte noen søtpoteter etter at både Elin og flere andre blogger har brukt dem. Det så så fristende ut at jeg bestemte meg for å først prøve en raw suppe og deretter en søtpotetpizza som kjære Elin har laget (oppskriften på den ligger på bloggen hennes). Her er imidlertid oppskiften på suppen! Jeg ville nok hatt noe mer sødme på min suppe, for eksempel hatt i et eple, men den var god!!

Raw søtpotetsuppe
2 søtpoteter
1 kopp vann
1 neve cashewnøtter
1/2 kopp vann
Kanel
Cayenne
Ingefær
1 håndfull rosiner
Litt alfalfaspirer til pynt

Begynn med å legge nøttene i bløt i den halve koppen med vann. La dem bløtlegge seg i minst 20 minutter (jeg brukte 45 min.) Skrell potetene og skjær dem opp i biter og ha dem i en blender sammen med vannet. Kjør til du har kuttet dem opp i fine biter og du har en noenlunde jevn masse. Ha i nøttene + bløtleggingsvannet og kjør videre til suppen er helt jevn og fin. Ha deretter i rosiner (spar noen til å pynte suppen med) og krydder. Her er kanel utrolig godt, så ikke spar på det!!

For meg ble dette to store porsjoner (jeg spiste begge to til samme måltid, hvorfor lage rester? :P). Som sagt kunne denne trenge litt mer sødme og kanskje en dæsj sitronjuice, men den var god når jeg fikk vendt meg til smaken! Jeg spiste tross alt to skåler, noe jeg omtrent aldri gjør. Det må vel være godt nok til å forstå at denne definitivt var en vinner! 😉


2 kommentarer på “Raw søtpotetsuppe

  1. Elin sier:

    Dette er veldig god suppe 😀 Søtpotet er yummi ❤

    • sigen92 sier:

      Takk! Jeg lagde forresten søtpotetpizzaen din i går!! OH! MY, den var fantastisk god!! Hadde i ett ekstra eple og litt sitron og endte med å spise hele alene (xD) Takk for nydelig oppskrift!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s