Raw eple- og kanelrull!

Hei alle sammen!

Nå er jeg midt oppe i fullstendig kaos på skolen, med lærere som løper rundt og stresser over at de ikke har nok vurderingsgrunnlag for oss, elever som stresser med heldagsprøver og utsiktene til nært framatstormende eksamener hengende over oss. I dag var første av mange heldagsprøver, sidemål. Jeg er ikke veldig glad i nynorsk. Joda, jeg klarer meg fint, men hadde det vært opp til meg hadde vi bare hatt ett skriftspråk, for å si det sånn… (Ikke drep meg, dere nynorskfolk der ute!!)

Da jeg kom hjem ble jeg gledelig overrasket over å finne en pakke fra iHerb liggende i postkassa! Jippi! Den inneholdt:

Yogi Tea; Classic India Spice

Yogi Tea; Chai Rooibos

Vital Wheat Gluten Skal prøve å lage seitan for første gang! 😀

Rainbow Light, Protein Energizer Chocolate

Jeg er egentlig ikke noe fan av proteinpulver. Det er liksom i mot mine overbevisninger at jeg kan få noe fra et pulver som jeg ikke kan få fra ferske matvarer. Og dette er forsåvidt tilfelle med dette pulveret også. Grunnen til at jeg kjøper det? Det smaker bare så utrolig, fantastisk godt!!! Jeg lager en sjokolademousse av den, sammen med dadler og banan som bare er out of this world over en fruktsalat eller som en dip til eplebåter! Yummy!

Nåvel, over til grunnen til dette innlegget!

Jeg kjøpte en dehydrator (kalt Hydra) for en god stund siden. Jeg har brukt den flittig, særlig da jeg spiste gourmet raw mat. Denne typen raw food er preget av masse nøtter, frø og andre matvarer med høy fettprosent. Dette prøver jo jeg å kutte ned på så da har liksom ikke Hydra fått skinne som hun burde… Og etter å ha betalt en klekkelig sum ville jeg ikke at hun skulle stå å støve ned heller!!

Hva ble løsningen? FRUKTRULLER! Eller fruitleather som det heter så fint på engelsk… Jeg ønsket noe med kakesmak. Jeg ville ikke ha kake, bare smaken (hvis dere skjønner hva jeg mener…)! Dermed hev jeg ingrediensene sammen og gikk til arbeid.

Eple- og kanelruller
3 epler (helst de røde, søte gala-eplene)
1 pære
En generøs mengde kanel (cirka 1/2-1 ss)
Noen dråper sitronjuice, cirka 2-3 ts.

Ha alt sammen i en food processor eller veldig kraftig blender. Kjør til alt er en helt jevn puree.

Hell over et dehydratorbrett kledd med paraflexx. Sørg for at pureen er jevnt fordelt! Sett temperaturen på 145 grader fahrenheit. La det stå sånn i en time og slå deretter ned temperaturen til 41 grader celcius. La stå over natten, cirka 14-15 timer.

Når den er ferdig, vil du ha en flat, litt klistrete «pannekake». Den vil være lett å fjerne fra underlaget, så rull den sammen slik som dette:

Du kan velge å ha den sånn som dette, men det mest praktiske er å skjære den opp i flere små ruller. Altså, skjær rullen på tvers slik at du får omtrent 8-9 mindre ruller. Server på et fat og enjoy! Mamma klarte ikke stoppe å spise dem, noe som sier en god del 😀

Raw søtpotetsuppe

Hei igjen!

Ut i fra alle oppskriftene som er blitt postet her, skulle man tro jeg ikke gjør annet enn å spise! Vel, for å si det sånn… Dagene mine er blitt litt for hektiske for tiden. Jeg går tredje året på videregående + at jeg jobber annenhver dag med å vaske i en barnehage. Skoledagene mine varer 8 timer og de dagene jeg jobber må jeg regne med å legge til et par-tre timer. Det vil si at på det meste jobber jeg 53 timer i uken… Dette er uten å ta lekser, prøveøving, trening, soving, spising etc. med i beregningen.

For å være ærlig, så har jeg brent meg litt ut på det… Siste året på vgs er preget av mye stress, mange prøver, russetid, eksamen osv osv… Valget står egentlig mellom om jeg skal beholde jobben eller si opp. Det eneste som holder meg fra å si opp er egentlig pengene. Jeg er ikke avhengig av dem, siden jeg tjener litt ved å gjøre ting hjemme og ved at jeg har en annen jobb der jeg kan ta en helgevakt her og der. På den andre siden så er det deilig å ha en fast inntekt som jeg kan bruke på å kjøpe småting jeg ønsker meg. F.eks handle på iHerb, kjøpe raw kokebøker, stikke innom Kremmerhuset og kjøpe en liten pynteting til rommet etc.

Jeg vet virkelig ikke hva jeg skal gjøre. I går var jeg egentlig invitert i bursdagsfest for en venninne som ble 20, men jeg var så sliten etter jobb at det eneste jeg orket var å lage middag og slumpe sammen i sofaen. Det er jo egentlig ganske trist, når jeg tenker over det… Er det noen av dere som har noen gode råd til meg? Eller evt har vært i samme situasjon?

Over til noe HELT annet! Nemlig middagen min for et par dager siden! Jeg krøp til korset og kjøpte noen søtpoteter etter at både Elin og flere andre blogger har brukt dem. Det så så fristende ut at jeg bestemte meg for å først prøve en raw suppe og deretter en søtpotetpizza som kjære Elin har laget (oppskriften på den ligger på bloggen hennes). Her er imidlertid oppskiften på suppen! Jeg ville nok hatt noe mer sødme på min suppe, for eksempel hatt i et eple, men den var god!!

Raw søtpotetsuppe
2 søtpoteter
1 kopp vann
1 neve cashewnøtter
1/2 kopp vann
Kanel
Cayenne
Ingefær
1 håndfull rosiner
Litt alfalfaspirer til pynt

Begynn med å legge nøttene i bløt i den halve koppen med vann. La dem bløtlegge seg i minst 20 minutter (jeg brukte 45 min.) Skrell potetene og skjær dem opp i biter og ha dem i en blender sammen med vannet. Kjør til du har kuttet dem opp i fine biter og du har en noenlunde jevn masse. Ha i nøttene + bløtleggingsvannet og kjør videre til suppen er helt jevn og fin. Ha deretter i rosiner (spar noen til å pynte suppen med) og krydder. Her er kanel utrolig godt, så ikke spar på det!!

For meg ble dette to store porsjoner (jeg spiste begge to til samme måltid, hvorfor lage rester? :P). Som sagt kunne denne trenge litt mer sødme og kanskje en dæsj sitronjuice, men den var god når jeg fikk vendt meg til smaken! Jeg spiste tross alt to skåler, noe jeg omtrent aldri gjør. Det må vel være godt nok til å forstå at denne definitivt var en vinner! 😉