Enda en Give-Away!

Det er visst kommet en følelse av gavmidlhet sammen med sola! Nå vil kjære Ragnhild også ha en Give-Away! Og for noen premier!! Masse sjokolade, både raw og vanlig, men alt er vegansk og 100% dyrevennlig! Fantastisk!

Dette er noe jeg vil vinne!!! Helt enig med Ragnhild, sjokolade er noe man alltid bør ha i livet sitt 😉

Trykk på bildet, så kommer du til Give-Awayen!

Forfriskende sommersalat med dampede asparges

FERIEE!!!!! Det er så herlig! Den følelsen i det du pakker sekken etter siste time og løper så fort du kan ut fordi du må rekke bussen som går om 2 minutter! Ubeskrivelig! Selv om regnet som sedvanlig plasket ned her i Bergen, var jeg fornøyd.

Nåja. Det er en glede med noen modifikasjoner… Selv om lærerne kaller det for ferie, vil jeg våge å påstå at å måtte skrive 2 innleveringer (en av dem med en medfølgende fremføring) + øving til sosialkunnskapseksamen ikke akkurat roper fri og slaraffenliv! Men men, jeg slipper å måtte dra inn til skolen for å gjøre det 😛

Som jeg nevnte tidligere, så er jeg fremdeles i sommermodus. Sol for meg betyr at varme og late dager er på vei og jeg kan ikke vente!!! Skuffelsen er gjerne dobbel så stor når jeg da våkner opp til regn… Bergen er virkelig ikke byen for meg! Sukk….

Men hvis jeg ikke får sommer fra naturens side, må jeg bare LAGE meg sommer! Enter; fruktsalat med jordbær, banan og eple og en tallerken med dampede ferske asparges! YUMMY!

Sommersalat med dampede asparges
3 (eller flere) stilker med asparges
En god neve cherrytomater

2 epler
1/2 boks jordbær (ca. 200 gram)
1 banan
Litt persille

Begynn med å koke vann. Når vannet koker, legger du en sil over vannet og legger aspargesen oppi. Pass på at de ikke er borti vannet. Mens aspargesen godgjør seg, begynner du på fruktsalaten.

Skjær eplene i passe biter, litt mindre en bitestore. Skjær jordbærene på langs i tynne skiver og hakk banan. Ha alt sammen i en skål og topp med så mye persille du vil ha!

Aspargesen bruker omtrent 5-10 minutter på å bli ferdig. Legg dem på en tallerken og dryss sitronsagt over + litt nykvernet svart pepper. Legg tomatene ved siden av og moms i vei!

Dette var utrolig godt og jeg fikk flere misunnelige blikk fra mamma 😛 (Jeg lot henne smake en liten bit av aspargesen, bare så hun fikk vite hva hun gikk glipp av!)


Påskesmoothie

Hei folkens! Er det ikke herlig at solen skinner, fuglene kvitrer og påskeliljene blomstrer i blomsterbedet?!


Jeg er i skikkelig påskehumør for tiden! I dag hadde jeg fri fra skolen, så utnyttet dagen med å spise en god frokost, få en god session på ellipticalen, gjøre litt hagearbeid, handle med mamma, sitte på verandaen i solen og lese lekser. Ikke verst for en dag, hva? 😀

Hagearbeidet var en impulshandling. Dere kan gjette at det blir mye matavfall med all denne frukten! Banan- og melonskall tar stor plass! Så jeg gravde et hull i utkanten av hagen, helte bosset i det og dekket med jord. TADAA! Gleder meg til å se hvordan dette blir forandret til nydelig, næringsrik jord! Moder Jord er så utrolig fantastisk, hun forvandler ting som fruktskall om til noe som kan bidra til å gi oss enda mer frukt og grønnsaker! Verden går virkelig i sirkel!

For virkelig å understreke min herlige stemning og hvordan jorden rundt oss bare OSER av liv nå, lagde jeg en smoothie til middag som matcher! Appelsin, epler og selleri forenes og blir til en knallsmoothie av gul herlighet! Haha, er jeg ikke poetisk!?

Her kommer oppskrift og bilder! Visste dere forresten at appelsin ikke bare er en kjempekilde til C-vitamin, men også tilfører kroppen masse kalsium? Har fått 750 gram kalsium i dag, omtrent kun fra appelsiner!!

Påskesmoothie
3 appelsiner
2 gule epler
3 store stilker selleri
1 ss chiafrø

Trenger jeg å forklare? har du en kraftig blender, hiver du bare alt sammen oppi. Hvis ikke, del i mindre biter og ha i. Slå på blenderen og vent til alt er en herlig smoothie!
OBS! Ikke ha ekstra væske! Appelsinene tilfører mer enn nok! Jeg har dem i først før de andre tingene og blender dem for seg selv. Da får jeg appelsinjuice som tilfører nok væske til at blenderen går rundt!

Nytes med skje!


Vår i Bergen!!

Endelig!!! Et halvt år med dårlig humør, grettenhet og generelt surhet er nå over!! I dag tittet solen fram og BLE der i Bergen! Og det beste av alt er at det er meldt sånt vær hele helgen! Jeg har tilbragt hele dagen ute, enten ved å sitte på verandaen og lese og spise appelsin, eller å luke i hagen sammen med mamma. Det har vært fantastisk!

Jeg blir veldig værsyk, så dere kan vel gjette at jeg lengter tilbake til østlandet, der det i det minste ikke regner så masse som det gjør her. I Bergen er verden grå sånn 3/4 av året, den siste fjerdedelen har kanskje et par dager med full sol, før skyene dekker den til igjen… Not fun…

Disse bildene er tatt på en tur jeg tok i går rundt store Lungegårdsvann! Beklager de utrolig dårlige bildene, jeg tok dem med iPhonen og den er ikke hva den en gang var… Tror jeg må begynne å tenke på å kjøpe ny, siden internettet også har streika på den 😦


Hele grønnsaksskuffen-salat med syrlig tahini-basilikum dressing

Hei folkens!

I dag har jeg hatt fri fra skolen, noe som virkelig var etterlengtet! Har bare brukt dagen på å virkelig nyte det å slappe av og roe ned. Har sett litt av en film, lest en god del i boken «Fit For Life» av Harvey og Marilyn Diamond, gjort litt yoga (cirka fem minutter :P) og gått en tur med hunden! Herlig!

Nå har jeg akkurat spist middag, nemlig denne utrolig gode salaten! Navnet endte jeg rett og slett på fordi jeg stod på hodet i grønnsaksskuffen og bare fant omtrent alt som jeg syntes så godt ut! I tillegg laget jeg en dressing som passet bare så utrolig godt! Jeg pleier egentlig ikke å være en kjempefan av salater (ja, det stemmer faktisk! Liker best å spise hver ting for seg og ikke i en stor skål), men denne var akkurat sånn jeg vil ha den! Om du ikke lager salaten, vil jeg anbefale dressingen! Den var kjempegod og jeg antar den vil passe bra på de fleste salater eller rett og slett som en dipp for rå grønnsaker eller kanskje noen eplebiter?

But here goes:

Grønnsaksskuffsalat
1 paprika
1/2 boks ruccola (cirka 50 gram)
1/2 stor agurk
3 økologiske gulrøtter
3 stilker selleri
1 stor neve cherrytomater
2 store sjampignoner (eller annen sopp)

Begynn med å raspe gulrøttene og ha dem og ruccolaen i en stor skål. Fortsett med å skjære opp sopp og agurk i tynne skiver. Hakk selleri og skjær paprikaen i lange skiver som du deretter deler i tre. Del tomatene i to og ha over på toppen.

Syrlig tahini-basilikum dressing
1 ss tahini (cirka 15 gram)
1-2 ss sitronsaft
2 ss vann
1 liten neve fersk basilikum

Ha tahinien i et lite glass og ha i sitronsaften. Rør rundt. Dette kommer til å bli en veldig tykk masse og du må tynne den ut med vann. Ha bare i nok til at du var en flytende dressing, omtrent samme konsistensen som rømmedressing. Hakk basilikum i små biter og rør inn i dressingen. Hell den over salaten og bland godt slik at alle ingrediensene får noe av dressingen.

Denne dressingen skal jeg definitivt lage flere ganger! Den var akkurat perfekt!

Ha en fin kveld videre!


Kiwi-spinat salat med sjokoladekrem

Hei alle sammen! Her er jeg igjen! 😀

Jeg merker at det er blitt lenger mellom hvert innlegg, rett og slett fordi livet har vært ganske så travelt i det siste og jeg har faktisk glemt å poste nye ting! Men en annen side av saken er at jeg spiser ting som ligner veldig på hverandre, som f.eks fruktsalater og smoothier. Det er liksom ikke like spennende å poste mange variasjoner over den samme smoothien i lengden 😉
Misforstå meg rett, jeg kommer til å fortsette å poste her så ofte jeg kan, men det er ikke sikkert at det blir oppskrifter hver eneste gang!

Siden sist er det ingen store endringer, bortsett fra en ganske utålmodighet etter å komme tilbake til treninga. Sist jeg trente var på lørdag og siden da har jeg bare hatt tid til korte styrkeøvelser her og der (sit-ups, psuh-ups, utfall og jumping jacks for det meste) og jeg blir så full av energi av all frukten jeg spiser! Vel, jeg skal ikke jobbe noe mer denne uken, så fra i morgen av så skal jeg tilbake til min fantastiske elliptical! Seriøst, jeg er fullstendig pladask forelsket i den! Kjøpte den på finn.no for 1000 kroner! Fungerer som et skudd og jeg elsker å måle framgangen min for hver gang! I begynnelsen var 25 minutter på motstand 1 mer enn nok. Nå kjører jeg 45 minutter på motstand 3! SÅ stolt av meg selv!!! Dette er framgangen, bare etter fire ukers bruk!

I dag er også en veldig bra dag, jeg har nemlig funnet ut banan-rutinene til min Ica-butikk!! 😀 Med det mener jeg at de pleier å selge de bananene som er modne (altså de med noen svarte prikker på) til veldig redusert pris! Jeg kan få en 2 kilos pose til 10 kroner og med den hastigheten jeg spiser bananer på er det et utrolig godt kjøp!! Tirsdager slutter jeg tidligere på skolen og kan dermed komme meg til butikken litt før alle andre og da jeg kom innom i dag så jeg en fantastisk haug med perfekt modne bananer som butikken bedømte som «over-modne»… Det er jo disse som er perfekte! Søte, myke og gode! NAM! Kjøpte liksågodt fire av de posene, hvilket jeg vil gjette på ligger på rundt 8 kilo. Det kostet meg den nette sum av 40 kroner!!! Her snakker vi hoveddelen av mitt kosthold og denne mengden kan jeg leve på i omtrent 5 dager! Ikke verst 😉

80/10/10 er en veldig dyr livsstil, med all den frukten og grønnsakene som må til for å få nok næring og kalorier, men når man finner sånne tilbud er det faktisk ikke så ille!

Den salaten her har også bananer i seg, som de fleste av salatene jeg lager! Den er derimot litt mer dekadent enn jeg vanligvis lager dem, siden den har en herlig klatt med raw sjokoladekrem på toppen! Sjokolade og spinat er faktisk en utrolig god kombinasjon som jeg anbefaler ALLE sjokoholikere å prøve!

Kiwi-spinat salat med sjokoladekrem
3 kiwi
2 bananer
1 eple
6 dadler (jeg bruker ferske iranske dadler, hvis du bruker medjool så halver antallet)
Cirka. 100-150 gram spinat (en halv pose)

Sjokoladekrem:
2 gode ss raw kakaopulver
Littegrann vann
Cirka 8 dråper Stevia Chocolate

Hakk frukten og del dadlene i to. Ha i en stor skål og topp med spinaten. Du kan gjerne blande det litt sammen, men jeg liker å ha spinaten på toppen for å få mest mulig spinat-sjokolade smak!

Ha kakaopulveret i et glass eller en liten skål. Ha vann i, bare noen dråper om gangen! Kremen skal være veldig tykk, så noen dråper holder masse! Smak til med stevia-dråper. Ha kremen på toppen av salaten og hugg inn!


Bursdagsbesøk og skap-uthopping!

Haha, for en tittel xD Men forklaringen kommer!

I går var jeg på bursdagsbesøk til en venninne som ble 19 år! Det var kjempekoselig, disse jentene vet hvordan man lager morsomme bursdagsfester uten en dråpe alkohol! (Ja, det går faktisk an!) Siden Oda, hovedpersonen, og Kira er veldig glade i tema-fester, var kveldens tema «Fjortiz-party»…

Jeg var litt bekymret for hva jeg skulle kle meg ut som, helt til Oda foreslo at jeg kunne kle meg ut som en emo… Det er jo lett! Jeg har masse svarte klær og emo-stilen er ganske grei for meg siden det er den stilen jeg som regel ender opp med. Synes derimot den merkelappen «emo» som settes på oss som går i mørke klær og har håret på en spesiell måte eller bruker en annen type tilbehør en andre er veldig dårlig… Er egentlig i mot kategoriseringer, sånn generelt 😛

Men over til å fortelle om besøket!

Oda og Kira hadde stått på hele ettermiddagen, så når jeg kom var leiligheten allerede full av masse glitter og rosa og utrolig kule bordkort! Bare se på disse:

Og så mitt:

Kira klarte ikke å presse ut av meg hvilken kjendis jeg likte best, så da endte jeg opp med anime-partner for kvelden! Ikke at jeg klager 😉

Så kom de andre og vi hadde det plutselig gøy med å sammenligne kostyme og le av hverandre mens vi tok bilder. Ganske vanlig altså!

Bursdagsbarnet!!

Vi spiste taco, siden vår gjeng er den gjengen med mest allergier/intoleranser jeg noen gang har truffet… Taco passer liksom de fleste! Jeg spiste vanlige havre-tortillas, jeg merket forskjell ved at jeg ble ganske trøtt etterpå, men ikke så mye bortsett fra det… Savnet derimot den energien jeg vanligvis har etter måltidene nå for tiden!

Så var det tid for leker! Vi laget en «Pandoras eske» der vi puttet oppi lapper der vi skrev ting om oss selv de andre mest sannsynlig ikke visste. Greia var å prøve å gjette hvem som hadde skrevet lappen. Jeg bestemte meg plutselig for at dette var en likeså grei mulighet som noen til å komme ut av skapet… Så jeg skrev «Jeg er lesbisk» på en av lappene og lot det stå til . Gjett hvem som nervøs fram til den lappen kom!!!

Men det gikk veldig bra, ikke at jeg trodde jeg kom til å bli kastet ut eller noe… Men det er merkelig hvordan samfunnet har lagt det opp til at man skal være nervøs for å si noe så naturlig som sin seksuelle legning! Jeg er ikke flau over å være skeiv, men jeg må innrømme at jeg blir like nervøs hver gang jeg skal «komme ut» for noen…

Det var selvfølgelig også masse snop og kaker:

Måtte jo ha med et selvdiggerbilde på slutten der…. Jeg spiste ikke muffins/kake/marshmellows, men denne herlige tallerkenen med deilig frukt! Jordbær!!!

Jeg og Kira overnattet hos Oda, de andre dro hjem. Men før det måtte vi ha gruppebilde: SMIIIL!!!


Appelsin- og fennikelsalat

Da var jeg her igjen!

Jeg er fremdeles overrasket over hvor lett det er å spise bare frukt og grønnsaker! Det hender jeg tenker at jeg bør spise litt quinoa eller linser, bare for å få litt protein, næringsstoffer jeg ikke får fra frukt eller hva det nå er jeg funderer over, men kroppen min vil liksom ikke! Hver gang jeg lurer på om «skulle jeg ha quinoa til middag i dag?» er det som om kroppen bare sier «nei, vettu hva unge dame! DET gidder vi ikke!» Kan ikke helt forklare det, men det eneste jeg har lyst på, det eneste som gir meg vann i munnen, er frukt!

Jeg har vært flink til å spise de grønne grønnsakene mine, som inneholder masse mineraler og frukt, som vi alle vet, er jo den beste kilden til vitaminer. Det mest interessante med 80/10/10 er at man spiser veldig mye mer kalorier enn det som blir anbefalt i vanlige kostholdssammenhenger. Jo mer, jo bedre. Og det merker jeg faktisk selv. Før 811 holdt jeg meg rundt 1500-1600… En ganske patetisk mengde, sammenlignet med denne uken der jeg har holdt meg ganske steady på 2500 kcal. Jeg har masse energi, glede, livskraft og jeg ler og koser meg virkelig med livet! Dagene mine er ikke fyllt med noe spesielt nytt, bortsett fra denne måten å spise på, men allikevel ser jeg det positive i småting.

Sorry hvis det virker veldig masete, men det er vanskelig å holde denne følelsen inne. Jeg føler på en måte at det renner over hvis jeg ikke får et utløp for det 😛 Hele denne uken har jeg også slått rekord på rekord når det kommer til trening. Både tid, lengde og motstand på ellipticalen er økt og jeg kan ta flere push-ups og squats enn det jeg klarte før. Det er kjempegøy!

I tillegg sparer jeg masse tid. Istedenfor 30+ minutter å stå å vente på noe som koker på komfyren, er jeg ferdig på maks 15 minutter. Og det er hvis jeg lager noe «fancy». Ta for eksempel denne retten som jeg skal gi dere oppskriften på her. 3 ingedienser. That’s all.

Appelsin- og fennikelsalat
3-4 appelsiner
Cirka 1/4 stor fennikel
1 god håndfull ruccola
En liten sprinkling av kelp-granules (valgfritt)

Skjær skallet av appelsinene og del dem i bite-store biter og ha i en stor skål. Skjær fennikelen i så tynne strimler du klarer og ha over appelsinene. Bland inn ruccola og strø litt kelp over. Bland og armer deg selv med en gaffel. Spis.

Min favoritt i denne salaten var komboen fennikel/appelsin. Ruccolaen ble nesten litt for sterk for meg, jeg måtte spise den sammen med mye appelsin for å døyve smaken litt. Hvis du ikke liker ruccola, kan den med fordel byttes ut med en mildere salat-type som hjertesalat eller spinat.