Kosemat

*host host* *snufs* **uuuuugh….* *snuuuuufs*

Omtrent sånn har det hørtes ut på mitt rom de siste dagene… Joda, hvem klarte vel ikke bli skikkelig syk rett før russefeiringen startet? Det var meg det ja! Det er egentlig en liten tradisjon for meg, å bli syk før viktige eller morsomme begivenheter. De siste fire årene har jeg vært syk i julen (les: HELE julen). Jepp, hvert.eneste.år. Unntatt denne julen, så måtte jeg vel ha skjønt at det ville komme før eller senere…

Oh well… Jeg dro meg uansett med på russedåpen! Den ville jeg ikke gå glipp av! Det var kjempegøy! Russestyret hadde klart å leie en partybåt og et band og vi ble kjørt rundt på fjorden utenfor Bergen mens vi hadde det bare fint. Selv jeg, med feber, hodepine og snufsete nese, hadde det utrolig morsomt.

Men jeg måtte betale for det dagen etter… Å befinne seg ute på sjøen i fire timer er ikke den beste kuren for forkjølelse!

På den positive siden har det å være syk gjort at jeg har kunnet ta en godt trengt pause. Livet mitt har på en måte gått i ett de siste månedene (årene?) og selv om det ble bedre etter at jeg sa opp på jobben, har jeg ikke klart å fullstendig slappe av. Det har alltid vært ett eller annet stresselement som har ført til at jeg har løpt fra det ene til det andre uten å helt henge med selv.

Nå er kanskje ikke russetiden den tiden hvor «stress» spiller minst rolle, men jeg har ingen planer om å gjøre denne tiden til et kappløp om å gjøre flest mulig russeknuter, drikke mest eller feste mest mulig. Faktisk, så har jeg ingen store planer om å drikke i det hele tatt. Kanskje jeg tar meg en øl i godt selskap, men noe særlig mer enn det blir det nok ikke. Kall meg kjedelig, men jeg har lyst til å bruke denne tiden på å tenke over hva denne feiringen faktisk symboliserer. 13 (14 for meg) år med skolegang er nå offisielt ferdig. Selv om mange av oss fremdeles kommer til å fortsette på høyere utdanning, er den obligatoriske utdanningen ferdig. Aldri flere anmerkninger, tåpelige skolereformer, gymtimer ( 😛 ) etc… Det blir merkelig, men ÅÅÅH! så herlig!

Jeg er egentlig glad i skolen. Jeg planlegger jo faktisk å ta en master i engelsk til neste år ( i England!!!) for deretter å undervise enten på videregående eller universitetsnivå. Hvis jeg var skolelei, ville jeg kanskje ikke tilbringe resten av livet på en skole? 😉

Men over til poenget med dette innlegget: MAT!

Når man er dårlig, så er det ganske så som så med hva man spiser. Noen ganger har man lyst på noe, andre ganger virker tanken helt hinsides. Et fokus for meg var å spise noe som smakte godt og som samtidig var fullt av næring. Jeg liker nemlig å skjemme meg bort når jeg ikke føler meg bra og hva passer vel bedre enn «eplekake»? Selvfølgelig er det ikke kake i ordets rette forstand, men jeg syntes det var det nærmeste jeg kom når jeg skulle finne denne oppskriftens navn! Here goes!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

80/10/10 eplekake

4 epler, skjært i tynne skiver
8 iranske dadler, ferske
2 bananer
Litt kanel
1-2 ss eplejuice

Skjær eplene vertikalt i tynne skiver. Skivene skal ikke være så tynne at de brekker hvis du har noe på dem! Legg dem litt til side.

Fjern steiner fra dadlene og ha dem oppi en håndmisker sammen med bananene, juicen og kanel. Blend til du får en veldig tykk, jevn krem.

Start med den største skiven fra hvert eple. Ha 1-2 ts med kremen på epleskiven. Topp med den nest største skiven med eplet og legg mer krem på toppen av den igjen. Gjenta med alle eplene eller til du ikke har mer krem igjen. Jeg valgte å ikke stable det altfor høyt, siden det da blir vanskelig å spise. Derfor delte jeg hvert eple cirka i 2 eller 3 mindre «tårn». YUM!

Anbefaler virkelig å spise med kniv og gaffel! (Men jeg må innrømme at ganskje masse av kremen forsvant mens jeg ordnet istand epletårnene 😉 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vegansk proteinkilde: Marinert tempeh med peanutsaus og salat!

Her kommer nummer to i min lille mini-serie om veganske proteinkilder! Forrige gang skrev jeg om hvordan man lager deilig hjemmelaget seitan. Nå kommer en oppskrift på tempeh! Jeg har ikke fått tak i tempeh før nå faktisk, selv om jeg har lett og lett gjennom omtrent samtlige av Bergens innvandrerbutikker! Prøvde meg også på de såkalte helsekostbutikkene, men der var det jo selvfølgelig bare kosttilskudd å få tak i…

Men nå fant jeg det altså!! Og gjett om jeg har gledet meg til å ekseperimentere!! Denne oppskriften er god, men jeg kan tenke meg flere ting som kan gjøre den hakket bedre. Jeg vil legge til disse småtipsene i oppskriften. Gi meg en lyd hvis dere prøver det ut og hvordan det blir! Jeg har fremdeles en to-tre oppskrifter jeg har lyst til å lage! Lurer på om det blir en del tempeh på denne jenta framover? 😉

Men for å si noe om hva tempeh er for noe, her kommer et lite utdrag fra verdensveven:

Tempeh is made from cooked and slightly fermented soybeans and formed into a patty, similar to a very firm veggie burger. Many commercially prepared brands add other grains, such as barley, and also add spices and extra flavors. Although tempeh is made from soy, it has a unique taste and is mildly flavorful on it’s own, unlike tofu. If you aren’t fond of tofu, tempeh is also very high in protein and calcium, as well as beneficial isoflavones, but tastes nothing like tofu. Tempeh has a textured and nutty flavor.

Så da vet dere det!

Angående denne oppskriften, så vil jeg anbefale dere å lage peanutsausen!! Den er virkelig såå god! Hvis du ikke har peanutmel, kan du bytte det ut med ca 2-3 små spiseskjeer peanuttsmør, men om du går på low-fat diett, er nok peanutmelet det bedre alternativet!

Marinert tempeh med peanutsaus og salat (1 person)

Tempeh:

1/4 blokk tempeh (cirka 100 gram)

1 ss soyasaus

1/2 ss riseddik (bruk gjerne mer av både eddik og soyasaus for en sterkere smak!)

2-3 ss vann

Litt tørket ingefær

Hakket hvitløk (cirka 2-3 fedd)

Skjær tempeh i trekanter. Mine ble altfor tykke, så var ikke helt overbevist når jeg spise dem. Å gjøre dem tynnere vil også mest sannsynlig gjøre at de får mer av marinadesmaken i seg og det gjør dem lettere å spise!

Bland sammen marinadeingrediensene i en pose og legg tempeh’en oppi. Rist posen godt slik at marinaden blir godt fordelt. Legg i kjøleskapet en god stund (alt fra 1/2 time til flere timer. Jo lengre jo bedre!) Min lå i kjøleskapet fra jeg stod opp om morgenen til jeg kom hjem i halv 5-tiden. Gjør du det på denne måten, er middagen servert på omtrent 10-15 minutter!

Når tempeh’en har marinert ferdig, stek bitene i en stekepanne til de er brune. Du må vende på dem under steking slik at alle sidene blir brune! Jeg brukte en non-stick panne, men du kan med fordel steke bitene i en liten mengde valgfri planteolje.

Peanutsaus

Cirka 20 gram peanutmel (eller 2-3 ss peanutsmør)

5 ss vann (bruk med fordel valgfri plantemelk! Jeg hadde ingen, så brukte vann)

En liten dæsj med tørket ingefær

1 ts soyasaus

Rør alt sammen til du får en jevn, tykk saus. Hvis du vil ha den tynnere, bruk mer væske.

Fordel tempeh over en enkel (eller avansert 😉 ) salat. Jeg brukte frisee og gulrot. Dryss peanutsausen over og nyt! Dette er en veldig no nonsense oppskrift, lett å følge fra start til slutt!

Salat i matpakken? Lett!

Hei og hopp!

Som jeg skrev i forrige innlegg så var jeg på langtur i helgen! Og på langtur, som alle andre tider, så må man jo spise. Men, kan du lure på, hva tar vi med litt «sært» kosthold med oss i matpakka? Ikke spiser jeg noe særlig brød (liker det ikke noe særlig…), knekkebrød hørtes kjedelig ut, jeg hadde ingen middagsrester… Så hva gjenstår?

SALAT selvfølgelig!! Det eneste problemet var: hvordan skulle jeg få den med meg? Dilemmaet mitt er at salatene jeg spiser som hovedmåltid er digre. Vi snakker ikke en standard liten haug med isberg og tomater her i gården altså! En relativt stor tupperwareboks er sørgelig liten i møte med mine monstersalater. Så da var det å ta på seg tenkehetta og finne ut hvordan jeg ville ha med meg middagen min!

I pakkene fra iHerb så kommer de ulike varene pakket i ziplock-poser i forskjellige størrelser. BINGO! Jeg hadde tilfeldigvis en av de store posene i skuffen. Dette er et tips til deg som handler mye på iHerb: ta vare på posene! Å kaste plastposer er bare tull, de kan brukes om og om igjen til å oppbevare matrester eller grønnsaker i! Det eneste de trenger er en grundig skylling i varmt vann og de er så gode som nye.

Dermed tok jeg posen, skylte den grundig og begynte å lesse oppi med salat-ingrediensene.

Monstersalat
2 hoderhjertesalat
2 tomater
1/2 agurk
1 paprika
150 gram kokte soyabønner (eller annen type bønne)

Dette var en veldig enkel, men samtidig veldig god salat! Til vanlig har jeg gjerne flere ingredienser i, men til denne turen var dette helt greit. Når du lager salat bør de grønne grønnsakene absolutt spille hovedrollen. Disse inneholder utrolige mengder med livsviktige mineraler og vitaminer! Visste du at Dr. Fuhrman anbefaler å spise nesten 1 kilo grønne grønnsaker hver dag? 1/2 kilo rå og 1/2 kokte. Jeg er nok ikke helt der, men å ha et mål om å spise masse grønnsaker er ikke dumt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I tillegg til salaten pakket jeg en mindre pose med litt frukt til å småspise på utover kvelden. Posen inneholdt 1 banan, 1 eple, 1 gulrot og 8 tørkede fiken. Yum yum!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det er også kjempeviktig å holde seg godt hydrert når du skal ut å reise. Mange glemmer å drikke nok i løpet av en slik tur, så en stor flaske med vann er absolutt nødvendig!

Drømmehelg!!

Hei folkens!

Hui, denne helga har vært travel, men utrolig morsom!! På fredag var en gjeng med folk med hjem for å pynte russebuksene! Ja, jeg er russ på ordentlig i år! Egentlig skulle jeg jo vært ferdig med videregående i fjor, men siden jeg var så dum å drite i helsa mi, må jeg vente et år før jeg ENDELIG kan si at jeg er på vei ut i den store, skumle verden! 😀

Men det var lørdagen jeg hadde gledet meg mest til! Da var det å stå opp tidlig, spise frokost, pakke tingene mine og hoppe på bussen inn til Bergen. Der møtte jeg min kjære kusine og vi tok bilen fatt og kjørte av gårde til verdens vakreste plass, Framnes vgs i Hardanger. Ååååh, som jeg elsker den plassen! Framnes er «min» gamle skole, altså den skolen jeg gikk på i tilsammen to år før jeg byttet til en skole her i Bergen det siste året (og jeg angrer sååånn!!!!)

Grunnen til besøket var at den klassen som jeg gikk andre klasse med skulle ha sin russerevy denne helga! Selvfølgelig måtte jeg jo komme og se på 😉 Allerede i bakken på vei opp mot skolen møtte vi på flere fra vårt eget kull, altså -92’erne! Så gøy å møte igjen folk jeg ikke har sett på kjempelenge! Noen hadde kommet langveisfra for å se revyen, som fra Oslo og Tromsø! Og så møtte jeg min homegirl Elise! Hun har vært i militæret og gjett om jeg har vært bekymret da! Uff, pistoler og geværer og det som verre er!

I tillegg møtte jeg bestekompisen min, Tarjei, som også hadde kommet for å se gamle klassekamerater opptre. Så kjempekjempegøy! Og selvfølgelig, revyen var fantastisk bra! De hadde faktisk ikke noe særlig manus fikk jeg vite i etterkant, de fleste av replikkene ble tatt på sparket! Etter den lille infoen ble jeg bare mer stolt!

Selvfølgelig glemte jeg jo kameraet på selve forestillingen, men tok noen bilder i dag tidlig, etter vi hadde spist frokost i matsalen. Været var nydelig og ingen av oss hadde det minste lyst til å reise hjem. Tenk om vi bare kunne skru tilbake tiden slik at vi hadde kunnet gått i første klasse på Framnes om igjen! Sukk… Jeg tror aldri jeg kommer til å glemme den skolen. Framnes er liksom så mye mer enn bare en skole, den er et hjem, en familie og et bare helt utrolig nydelig sted.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Solstrålene mine! ❤

In Flames i Bergen!

Yay! Konserten i går var bare helt fantastisk!! Snakk om god stemning da! (Håper dere tilgir de sinnsykt dårlige bildene, måtte ta dem med iPhone-kameraet mitt som jeg må innrømme har sett bedre dager! Håper og ber om ny mobil til bursdagen!)

Metalbandet In Flames spilte i går på Grieghallen i Bergen. Dørene ble åpnet klokken 8 og jeg kom ganske fort inn. Jeg greide også å få plass nesten helt oppe med scenen så jeg kunne få best mulig opplevelse av bandet! Selvfølgelig greide jeg da også å stå ved siden av en gjeng dritfulle bergensere… Ikke alltid en like morsom opplevelse 😛

Klokken halv ni begynte oppvarmingsbandet, Overthrow. De er fra Stavanger og gjorde en veldig god jobb! De kom til finalen i urørt (vet ikke hva resultatet ble). Den første sangen var helt ok, men sang to og tre var skikkelig bra! Folk var engasjert og bandet fikk en del headbanging og fistpumping! Stemning!

Men det var jo In Flames folk hadde kommet for å se. Vi måtte vente i en 45 minutters tid og jo lengre ventetiden ble, jo mer gira ble folk. Flere ganger ble lydteknikerne tatt for å være bandet og de fikk masse klapping og roping.

Endelig kom In Flames kom på scenen!! Vokalisten Anders prøvde å si noe, men ropingen og hylingen fra publikum overdøvet ham. Konserten begynte hardt og bra, med mange klassikere, men sanger fra det nye albumet deres Sounds From A Playground Fading (hvilket er et fantastisk bra album!). Sangen «Trigger» var den som blåste det hele av hengslene og det var tydelig at folk hadde ventet lenge på denne konserten!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sanger som ble spilt var f.eks «Crawl Through Knives», «Where the Dead Ships Dwell», «Liberation», «Cloud Connected», «Touch of Red» og selvfølgelig «My Sweet Shadow»! Den siste er min absolutte yndlingssang! Fantastisk!

Vokalisten Anders gjorde masse for å gjøre dette til en helt utrolig konsertopplevelse, for eksempel så gjorde han narr av det svenske publikumet etter å ha sett hvor fantastiske vi var (høh høh) og han dro en fyr opp på scenen. Det var utrolig morsomt, han som ble tatt opp på scenen hadde stått med headset (på en konsert?!?!?!?!) og filmet med mobilen. Anders klikket litt på det og ville først ha mobilen hans. Det fikk han og så endte det med at han ville ha fyren opp også. Heldiggrisen fikk lov til å stå oppe på scenen mens bandet spilte og filme!!! Geeeez, gjett om samtlige i rommet var dritmisunnelige da! Han fikk litt buekonsert etterpå da xD

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

På et punkt i konserten begynte en mosh-pit rett bak meg, noe som gjorde meg en smule nervøs. For de som ikke er helt bevandret i metal-konsert-vokabular så er en mosh-pit en sirkel i publikum der målet er å dytte andre, hoppe og gå generelt crazy. Det kan bli ganske røft og jeg måtte passe meg for ikke å bli trampet ned!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg kan bare si at In Flames-fans er virkelig dedikerte, alle sangene som ble spilt fikk allsang fra publikum og flere ganger fullførte publikum refreng eller setninger for bandet. Jeg hylte med av full hals og var bekymret for om jeg ville være i stand til å snakke dagen etter (ingen problem, kan jeg rapportere 😛 ).

Cirka klokka 11 avsluttet konserten til massiv applaus og kjempegod stemning. Så var det bare å tråkle seg ut av bygget, alle ganske svette, men fremdeles ganske ekstatiske.

Tusen takk til In Flames for en sinnsykt bra kveld!!

Svett og blid 😉

Hjemmelaget seitan – vegansk proteinkilde

Hei alle sammen!!

Jeg nevnte tidligere at jeg hadde kjøpt vital wheat gluten fra iHerb, eller som det heter på norsk, hvetegluten. Dette er hovedingrediensen til det som heter seitan, en vegansk proteinkilde brukt på samme måte som f.eks tofu og tempeh. Jeg har hatt lyst til å prøve seitan kjempelenge siden jeg egentlig ikke helt greier å få til tofu og jeg får ikke tak i tempeh.

Det fine med seitan er at det er veldig lett å lage hjemme og de fleste ingrediensene har du fra før. Det eneste som antagelig må kjøpes inn spesifikt for denne oppskriften er hvetegluten. Her kommer en litt info om seitan (tatt fra vegetarian.about.com):

Definition: Although it is made from wheat, seitan has little in common with flour or bread. Also called “wheat meat”, “wheat gluten” or simply “gluten”, seitan becomes surprisingly similar to the look and texture of meat when cooked, making it a popular meat substitute. Seitan is also high in protein, making it a popular protein source for vegetarians. Asian restaurants often use seitan as a vegetarian mock meat, and seitan is also the base for several commercially available products such as Tofurky deli slices.

Siden dette var første gangen jeg prøvde meg på denne merkelige substansen valgte jeg å følge oppskriften på Basic Seitan fra Veganomicon (a.k.a The Vegan Bible). Den boka er…. fantastisk. Det er mitt mål å lage alle oppskriftene i den en gang i fremtiden! Wish me luck!!!

Basic Seitan (Veganomicon)

1 kopp hvetegluten

3 ss næringsgjær

1/2 grønnsaksbuljongterning

1 mini-hvitløk ( cirka 2-3 fedd vanlig hvitløk)

1/4 kopp (75ml) soyasaus (jeg brukte redusert sodium)

1 ss olje

Bland hvetegluten og næringsgjær i en bolle. Ha de våte ingrediensene i en annen bolle, rør rundt og ha i sammen med glutenet. Rør sammen. Du vil ende opp med en deig som ser cirka sånn ut:

Nå kan du begynne å leke med maten!! Hvis du ikke allerede har gjort det, vask hendene godt. Jeg brukte også plasthansker. Kna deigen godt i cirka 3 minutter. Del den i tre like store deler, dette bør du gjøre med en kniv! Deigen kommer til å være veldig seig så å dele den med bare hendene kan bli en utfordring 😉

Sett disse litt til side mens du lager kraften som de skal kokes i.

Kraft
6 kopper vann

2 grønnsaksbuljongterninger

1/4 kopp (75ml) soyasaus

Valgfrie urter (jeg brukte salvie og provencekrydder)

Ha alt sammen i en stor kjele. Ha bitene av seitan oppi og legg på et lokk. Obs! Pass godt på varmen, når vannet akkurat begynner å koke, så skru ned til veldig svak varme. Grunnen er at hvis du koker den på sterk varme så vil seitan-bitene bli veldig vanskelig å tygge (altså uspiselige 😉 ). La bitene stå på komfyren i cirka 1 time. Snu dem et par ganger under koketiden.

Når tiden er gått, har du seitan-bitene i en sil eller et dørslag og lar dem renne av seg og avkjøle seg. Hvis du ikke skal bruke den på en stund, eller du har mer enn det du kommer til å bruke, så oppbevar restene i kokekraften i en tett beholder i kjøleskapet.

Jeg brukte all seitanen ved å lage middag til familien! Det er det veldig lenge siden jeg har gjort, siden jeg og familien har så forskjellig kosthold at vi alle liksom bare har gitt opp på å lage middager som alle kan spise. Det er alltid noen som ikke liker hovedingrediensen i retten! Men seitan hadde ingen av oss smakt før, så her øynet jeg et lite håp!

Jeg brukte enda en oppskrift fra Veganomicon, stekt seitan med sopp og spinat. Det ble kjempegodt! Jeg serverte det sammen med bakte poteter, men kan tenke med at ris vil være fantastisk godt her!

Og hvis du ikke har Veganomicon enda, SKAFF DEG DEN!!! Der vil du finne alt av oppskrifter en veganer trenger for å lage mat til selskaper, lage mat til late kvelder foran tv’en og å lage mat som rett og slett smaker DIGG! Bare sånn hvis du lurer på hvor du får tak i denne, så kan du finne den på amazon.

Nå i kveld skal jeg på konsert med banet In Flames!!! Gleder meg som en liten unge!! Skal fortelle alt om det i neste innlegg! 😀 😀

Årets hageprosjekt

Jeg har et prosjekt gående i år, nemlig å få istand en skikkelig grønnsakshage! Iallefall å gro grønnsaker, selv om de kanskje aldri kommer til å bevege seg ut av pottene sine 😛

Vi har allerede ripsbusker, bringebærbusker, en blåbærbusk (kjøpt på Plantasjen og plantet i fjor sommer) og en solbærbusk. Nå ønsker jeg meg grønnsaker! Jeg kjøpte noen frøposer fra USA i fjor, nemlig kale (grønnkål), spinat og den kinesiske salat-typen bok choy. I tillegg hadde vi vanlig salat, sukkererter, reddiker og ruccola. Disse høstet vi masse av i fjor, men det er for tidlig å plante dem enda.

Men de som KAN plantes nå er spinaten, grønnkålen og bok choy’en! 😀

Her kan dere se det begynner å spire og gro! De som har kommet lengst (de i pottene) har stått inne en stund allerede og nå har vi begynt å prøve å akklimatisere dem. Ikke alle tålte det like godt, som dere kanskje ser så er spinaten den vi hadde mest flaks med!

Den hardt arbeidende gartner 😛

Mynte!!!

Spinat, bok choy og grønnkål

De små håpefulle! Grønnkål, salat og spinat

Grønnkålen spirer allerede! 😀

Og her kommer salaten

Stemorsblomster kjøpt på blomsterbutikken! Er de ikke fine?!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nå gleder jeg meg bare til å spise hjemmegrodde grønnsaker i salaten min til sommeren!! 😀 Med ferske bær fra hagen til dessert! O lykke!

Give away!!!

Du og du som folk liker å gi vekk ting!! Nå er det Linn som deler ut en praktisk matboks og PLAMIL!!! Den sjokoladen er bare den diggeste i hele vide verden! Det er som regel denne jeg velger å kose med meg når jeg har sjokkis-cravinger!

Bare trykk på bildet og bli med da vel!

Raw eple- og kanelrull!

Hei alle sammen!

Nå er jeg midt oppe i fullstendig kaos på skolen, med lærere som løper rundt og stresser over at de ikke har nok vurderingsgrunnlag for oss, elever som stresser med heldagsprøver og utsiktene til nært framatstormende eksamener hengende over oss. I dag var første av mange heldagsprøver, sidemål. Jeg er ikke veldig glad i nynorsk. Joda, jeg klarer meg fint, men hadde det vært opp til meg hadde vi bare hatt ett skriftspråk, for å si det sånn… (Ikke drep meg, dere nynorskfolk der ute!!)

Da jeg kom hjem ble jeg gledelig overrasket over å finne en pakke fra iHerb liggende i postkassa! Jippi! Den inneholdt:

Yogi Tea; Classic India Spice

Yogi Tea; Chai Rooibos

Vital Wheat Gluten Skal prøve å lage seitan for første gang! 😀

Rainbow Light, Protein Energizer Chocolate

Jeg er egentlig ikke noe fan av proteinpulver. Det er liksom i mot mine overbevisninger at jeg kan få noe fra et pulver som jeg ikke kan få fra ferske matvarer. Og dette er forsåvidt tilfelle med dette pulveret også. Grunnen til at jeg kjøper det? Det smaker bare så utrolig, fantastisk godt!!! Jeg lager en sjokolademousse av den, sammen med dadler og banan som bare er out of this world over en fruktsalat eller som en dip til eplebåter! Yummy!

Nåvel, over til grunnen til dette innlegget!

Jeg kjøpte en dehydrator (kalt Hydra) for en god stund siden. Jeg har brukt den flittig, særlig da jeg spiste gourmet raw mat. Denne typen raw food er preget av masse nøtter, frø og andre matvarer med høy fettprosent. Dette prøver jo jeg å kutte ned på så da har liksom ikke Hydra fått skinne som hun burde… Og etter å ha betalt en klekkelig sum ville jeg ikke at hun skulle stå å støve ned heller!!

Hva ble løsningen? FRUKTRULLER! Eller fruitleather som det heter så fint på engelsk… Jeg ønsket noe med kakesmak. Jeg ville ikke ha kake, bare smaken (hvis dere skjønner hva jeg mener…)! Dermed hev jeg ingrediensene sammen og gikk til arbeid.

Eple- og kanelruller
3 epler (helst de røde, søte gala-eplene)
1 pære
En generøs mengde kanel (cirka 1/2-1 ss)
Noen dråper sitronjuice, cirka 2-3 ts.

Ha alt sammen i en food processor eller veldig kraftig blender. Kjør til alt er en helt jevn puree.

Hell over et dehydratorbrett kledd med paraflexx. Sørg for at pureen er jevnt fordelt! Sett temperaturen på 145 grader fahrenheit. La det stå sånn i en time og slå deretter ned temperaturen til 41 grader celcius. La stå over natten, cirka 14-15 timer.

Når den er ferdig, vil du ha en flat, litt klistrete «pannekake». Den vil være lett å fjerne fra underlaget, så rull den sammen slik som dette:

Du kan velge å ha den sånn som dette, men det mest praktiske er å skjære den opp i flere små ruller. Altså, skjær rullen på tvers slik at du får omtrent 8-9 mindre ruller. Server på et fat og enjoy! Mamma klarte ikke stoppe å spise dem, noe som sier en god del 😀

God påske!!

Hei alle sammen og god påske! 😀

Nå er det et par dager siden jeg skrev og sa at jeg kommer til å inkludere noe kokt/varm mat i kostholdet mitt, etter å ha fulgt 80/10/10 omtrent ordrett i 6-7 uker. Jeg har allikevel ikke mange nye oppskrifter til dere. Det er fordi jeg har fokusert på å lage mat som jeg har laget før og som jeg vet hvordan påvirker kroppen min, humøret mitt og i hvor god fysisk form jeg føler meg.

Det har gått i rød kikertgryte, litt som denne, servert sammen med de fantastisk gode gulrotsconsene til Jane! Den eneste forskjellen jeg gjorde var å kutte ut pinjekjernene (hadde ingen) og jeg brukte kosolje istedenfor smør. Jeg brukte også litt mindre av oljen enn den mengden som var oppgitt for smøret. Anbefaler virkelig folk å stikke innom Jane sin blogg for å prøve disse! Jeg forelsket meg helt! 😛

I dag laget jeg blomkålsuppe til middag, helt enkelt bare blomkål sammen med en kraft jeg laget ved å koke bladene og stilken til blomkålen sammen med en hel hvitløk. I tillegg hadde jeg i tykningsmiddel laget av maizenna og soyamelk, næringsgjær, masse ingefær, provencekrydder og muskat. Den ble faktisk veldig god! Jeg lurte på om jeg ikke kom til å savne saltet, men etter å ha hatt i ingefær og muskat ble den mye bedre! Det er ganske gøy å eksperimentere med mat når jeg ikke vil bruke salt!

De tingene som jeg ønsket å følge med på etter å ha spist denne maten var hvordan jeg følte meg, fysisk og mentalt. Jeg kunne ikke registrere noen veldig store forandringer, bortsett fra at jeg føler meg søvnig etter å ha spist varm mat. Litt som den følelsen jeg hadde når jeg fremdeles spiste kjøtt, melk og egge-produkter. Tror nok fordøyelsen min har vendt seg til de lettere fruktene og grønnsakene jeg har godtet meg med i det siste… Det jeg også har merket er at jeg tenker «dette var veldig godt, men jeg vil egentlig mest ha frukt. En mango hørtes bare helt utrolig ut nå!». Både sconsene, kikertene og suppa var veldig gode, men det var liksom noe som manglet. Jeg laget en smoothie til dessert i dag og plutselig falt brikken på plass. Jeg er nok mest glad i frukt, ja!

Siden jeg ikke har merket noen forskjell i den fysiske formen min, ser jeg ingen grunn til ikke å fortsette med å ha litt varm mat. Det er ikke sikkert jeg vil ha det hver dag, men jeg har iallefall konkludert med at sunn vegansk mat uten for mye fett og salt ikke påvirker formen min i veldig stor grad. Hvis jeg har varm mat, kommer nok det til å være det siste måltidet på dagen siden jeg ikke har like mye energi etter å ha spist denne typen mat.

Men over til noe MYE morsommere!! Dere vet jo alle hvilken tid dette er? PÅSKE! Og med påske MÅ man ha et påskeegg! Mitt egg er nok noe annerledes enn mange av de andre eggene rundt om i den vestlige verden, men det er fyllt med alle de tingene jeg elsker! Og siden det er MITT egg, gjelder MINE regler 😉

Denne herligheten er fyllt med svisker, tørkede aprikoser, masse røde druer, jordbær, kiwi, banan og plommer (NAMMM!) I tillegg hadde jeg i en pakke knaskerøtter og en pakke sukkererter etter at disse bildene ble tatt. Jeg klarer ikke legge fra meg sukkerertene! De er bare så fantastisk gode!! 😀

Tihi, se en liten sviske og aprikos titte fram!