Smokey red burgere!

Hei og hopp alle sammen! Her er jeg igjen med en oppskrift til dere!

I dag er det den trauste burgeren som skal friskes opp litt. For en liten stund siden kjøpte jeg rødbeter, og har eksperimentert litt med dem. De ble f.eks en del av en middag med ovnsstekte grønnsaker. NAM! De har vist seg å være skikkelig gode! Jeg har alltid være glad i den syltede varianten som man får kjøpt på glass i butikken, men fersk er alltid best!

Vel, siden resten av familien skulle spise burgere (a.k.a død, oppmalt ku) valgte jeg å spise den samme retten, men med andre ingredienser (selvfølgelig!). Resultatet ble disse vakre burgerne her! De er fulle av proteiner, men ikke ett gram av det er animalsk. Siden det er rødbeter i dem, får de en herlig rød farge som iallefall gjorde meg i godt humør! Havregrynene hjelper til med å holde deigen sammen. Krydder gjør dere med litt som dere vil, her har jeg bare lagt inn et forslag og det er hva jeg gjorde.

Den viktigste ingrediensen er derimot soltørkede tomater. De gir en utrolig dybde i smaken som jeg bare finner ved å bruke disse. Fantastisk godt! Men over til oppskriften:

Veganske red velvet burgere
1 pakke (300 gr.) økologiske kidneybønner
1 pakke (300 gr.) økologiske grønne linser
3 små rødbeter
Ca. 30 gr. glutenfri havregryn
Kanel
Cayennepepper
Curry-pulver
Grillgrydder
5 biter soltørkede tomater (ikke de i olje)

Start med å bløtlegge tomatene. I mens, skyll bønnene og linsene. Det beste er å bruke ferske, men jeg hadde ikke tid til det… Ha dem i en bolle. Skrell rødbetene (hansker anbefales!) og ha dem i en food processor og kjør til de er finhakket. Ha dem i sammen med bønne/linse-blandingen. Ha i krydder og havregryn.

Nå er det på tide å bruke hendene! Kna alt sammen og pass på å knuse bønnene så godt du kan. Jeg lar noen få være hele, bare for konsistensens skyld. Kjør tomatene (uten bløtleggingsvannet) i food processoren og ha dem oppi deigen når de er blitt redusert til en jevn masse.

Jeg satte min deig til side i noen timer, men det er ikke nødvendig. Disse burgerne holder formen veldig bra! Du kan velge om du vil steke dem i stekepanne eller ha dem i ovnen. Jeg brukte ovnen siden jeg synes det er lettest. Sett termostaten på rundt 180-200 grader og stek i 20 minutter (cirka).

Server med klassisk burger-tilbehør som sennep, ketchup, salat, tomat og sylteagurk!

Tips: Istedenfor å bruke hvite, næringsfattige hamburgerbrød, bruker jeg Polarbrød extreme istedenfor. Mye mer mat i dem og mye mer næring!

Desserten min var LITCHI!!! Verdens beste, søteste, mest sikkel-renne-ut-av-munnen-av-bare-nytelse-frukt! De er som regel KJEMPEdyre, men nå var de på tilbud! Min herlige, vakre mamma kjøpte en pose til meg bare fordi hun vet jeg elsker dem. Tror det er 5 år siden sist gang jeg spiste litchi! Herregud, så gode de er!! I tillegg hadde jeg et par ruter vegansk sjokolade av merket «Endangered species». Du finner disse på iHerb, varianten jeg har var den med bringebær i. Yummy!