På toppen

Hei folkens!

Har ikke så mye å si i dag, bortsett fra at JEG HADDE MIN SISTE EKSAMEN I DAAAAG!!! Herregud så deilig å være ferdig! Nå er det bare muntlig neste uke og så kan jeg glede meg til en kjempelang sommerferie (hvor jeg skal jobbe, men samma det 😉 )

Mamma og jeg var på Plantasjon og kjøpte tomatplanter og jorbærplanter, så ser jeg fram til å spise mine egne jordbær, rett fra verandaen! Det blir godt det! 😀 Jordbær = sommer, synes ikke dere også?

I dag har det vært kjempefint vær, med strålende sol og varmt nok til å sitte i singlet ute i solveggen. Etter eksamen møtte jeg en venninne jeg ikke har sett på ett år og det var så herlig! Man vet liksom ikke hvor mye man savner dem før man ser dem igjen ❤

Men så fint vær som det har vært i dag har det ikke vært den siste tiden her i Bergen! Se for eksempel på disse bildene som jeg tok da jeg var på fjelltur her om dagen! Nesten så jeg blåste av toppen! Det er ofte jeg misliker å bo her ute på Sotra, med vær og vind og hav altfor nært på. Men når jeg ser på disse bildene, må jeg innrømme at det er fullstendig nydelig. Selv i drittvær.

















Kiwi-spinat salat med sjokoladekrem

Hei alle sammen! Her er jeg igjen! 😀

Jeg merker at det er blitt lenger mellom hvert innlegg, rett og slett fordi livet har vært ganske så travelt i det siste og jeg har faktisk glemt å poste nye ting! Men en annen side av saken er at jeg spiser ting som ligner veldig på hverandre, som f.eks fruktsalater og smoothier. Det er liksom ikke like spennende å poste mange variasjoner over den samme smoothien i lengden 😉
Misforstå meg rett, jeg kommer til å fortsette å poste her så ofte jeg kan, men det er ikke sikkert at det blir oppskrifter hver eneste gang!

Siden sist er det ingen store endringer, bortsett fra en ganske utålmodighet etter å komme tilbake til treninga. Sist jeg trente var på lørdag og siden da har jeg bare hatt tid til korte styrkeøvelser her og der (sit-ups, psuh-ups, utfall og jumping jacks for det meste) og jeg blir så full av energi av all frukten jeg spiser! Vel, jeg skal ikke jobbe noe mer denne uken, så fra i morgen av så skal jeg tilbake til min fantastiske elliptical! Seriøst, jeg er fullstendig pladask forelsket i den! Kjøpte den på finn.no for 1000 kroner! Fungerer som et skudd og jeg elsker å måle framgangen min for hver gang! I begynnelsen var 25 minutter på motstand 1 mer enn nok. Nå kjører jeg 45 minutter på motstand 3! SÅ stolt av meg selv!!! Dette er framgangen, bare etter fire ukers bruk!

I dag er også en veldig bra dag, jeg har nemlig funnet ut banan-rutinene til min Ica-butikk!! 😀 Med det mener jeg at de pleier å selge de bananene som er modne (altså de med noen svarte prikker på) til veldig redusert pris! Jeg kan få en 2 kilos pose til 10 kroner og med den hastigheten jeg spiser bananer på er det et utrolig godt kjøp!! Tirsdager slutter jeg tidligere på skolen og kan dermed komme meg til butikken litt før alle andre og da jeg kom innom i dag så jeg en fantastisk haug med perfekt modne bananer som butikken bedømte som «over-modne»… Det er jo disse som er perfekte! Søte, myke og gode! NAM! Kjøpte liksågodt fire av de posene, hvilket jeg vil gjette på ligger på rundt 8 kilo. Det kostet meg den nette sum av 40 kroner!!! Her snakker vi hoveddelen av mitt kosthold og denne mengden kan jeg leve på i omtrent 5 dager! Ikke verst 😉

80/10/10 er en veldig dyr livsstil, med all den frukten og grønnsakene som må til for å få nok næring og kalorier, men når man finner sånne tilbud er det faktisk ikke så ille!

Den salaten her har også bananer i seg, som de fleste av salatene jeg lager! Den er derimot litt mer dekadent enn jeg vanligvis lager dem, siden den har en herlig klatt med raw sjokoladekrem på toppen! Sjokolade og spinat er faktisk en utrolig god kombinasjon som jeg anbefaler ALLE sjokoholikere å prøve!

Kiwi-spinat salat med sjokoladekrem
3 kiwi
2 bananer
1 eple
6 dadler (jeg bruker ferske iranske dadler, hvis du bruker medjool så halver antallet)
Cirka. 100-150 gram spinat (en halv pose)

Sjokoladekrem:
2 gode ss raw kakaopulver
Littegrann vann
Cirka 8 dråper Stevia Chocolate

Hakk frukten og del dadlene i to. Ha i en stor skål og topp med spinaten. Du kan gjerne blande det litt sammen, men jeg liker å ha spinaten på toppen for å få mest mulig spinat-sjokolade smak!

Ha kakaopulveret i et glass eller en liten skål. Ha vann i, bare noen dråper om gangen! Kremen skal være veldig tykk, så noen dråper holder masse! Smak til med stevia-dråper. Ha kremen på toppen av salaten og hugg inn!

Appelsin- og fennikelsalat

Da var jeg her igjen!

Jeg er fremdeles overrasket over hvor lett det er å spise bare frukt og grønnsaker! Det hender jeg tenker at jeg bør spise litt quinoa eller linser, bare for å få litt protein, næringsstoffer jeg ikke får fra frukt eller hva det nå er jeg funderer over, men kroppen min vil liksom ikke! Hver gang jeg lurer på om «skulle jeg ha quinoa til middag i dag?» er det som om kroppen bare sier «nei, vettu hva unge dame! DET gidder vi ikke!» Kan ikke helt forklare det, men det eneste jeg har lyst på, det eneste som gir meg vann i munnen, er frukt!

Jeg har vært flink til å spise de grønne grønnsakene mine, som inneholder masse mineraler og frukt, som vi alle vet, er jo den beste kilden til vitaminer. Det mest interessante med 80/10/10 er at man spiser veldig mye mer kalorier enn det som blir anbefalt i vanlige kostholdssammenhenger. Jo mer, jo bedre. Og det merker jeg faktisk selv. Før 811 holdt jeg meg rundt 1500-1600… En ganske patetisk mengde, sammenlignet med denne uken der jeg har holdt meg ganske steady på 2500 kcal. Jeg har masse energi, glede, livskraft og jeg ler og koser meg virkelig med livet! Dagene mine er ikke fyllt med noe spesielt nytt, bortsett fra denne måten å spise på, men allikevel ser jeg det positive i småting.

Sorry hvis det virker veldig masete, men det er vanskelig å holde denne følelsen inne. Jeg føler på en måte at det renner over hvis jeg ikke får et utløp for det 😛 Hele denne uken har jeg også slått rekord på rekord når det kommer til trening. Både tid, lengde og motstand på ellipticalen er økt og jeg kan ta flere push-ups og squats enn det jeg klarte før. Det er kjempegøy!

I tillegg sparer jeg masse tid. Istedenfor 30+ minutter å stå å vente på noe som koker på komfyren, er jeg ferdig på maks 15 minutter. Og det er hvis jeg lager noe «fancy». Ta for eksempel denne retten som jeg skal gi dere oppskriften på her. 3 ingedienser. That’s all.

Appelsin- og fennikelsalat
3-4 appelsiner
Cirka 1/4 stor fennikel
1 god håndfull ruccola
En liten sprinkling av kelp-granules (valgfritt)

Skjær skallet av appelsinene og del dem i bite-store biter og ha i en stor skål. Skjær fennikelen i så tynne strimler du klarer og ha over appelsinene. Bland inn ruccola og strø litt kelp over. Bland og armer deg selv med en gaffel. Spis.

Min favoritt i denne salaten var komboen fennikel/appelsin. Ruccolaen ble nesten litt for sterk for meg, jeg måtte spise den sammen med mye appelsin for å døyve smaken litt. Hvis du ikke liker ruccola, kan den med fordel byttes ut med en mildere salat-type som hjertesalat eller spinat.

Give Away hos søte Ragnhild!

Alle sammen, våkn opp! Ragnhild gir vekk Booja Booja-sjokolader!

Ragnhild er personen bak bloggen Ragnhild Nordrum og jeg har fulgt bloggen hennes en god stund nå. Hun skriver mye om raw mat (helst sjokolade!) og trening, samt mange bilder av herlige SMOOTHIES! Hun har også en liten obsession med granatepler.

Booja Booja er noe jeg ikke har smakt enda, men som jeg har hatt lyst til å prøve kjempelenge! Derfor passet jo denne give away’en midt i blinken 😉

Så kom igjen folkes, hiv dere på! Dere vil vel ikke la denne sjangsen gå fra dere?!

Indianer-Sigrid!

Etter min faste søndagsfrokost, som er ganske så kraftig, har jeg alltid et tonn av energi! Været var bare helt nydelig i dag, med null grader og sol. Hva gjør man da når man 1) har MASSE energi og 2) Været er fantastisk og 3) man har en hund som bør luftes? Svaret er: fjelltur!!

Jeg bor på Sotra og vi er så heldige her å ha masse fin natur, flotte fjell og vakre innsjøer. I dag fikk jeg se masse av alle disse tingene! Dessuten prøvde jeg meg på en rute jeg ikke har gått før. Jeg fant faktisk veien ved å følge noen fotspor i snøen (derfor tittelen). Da jeg så fotsporene, begynte min overaktive fantasti å jobbe og plutselig var jeg indianer på jakt etter en eller annen person. Det var veldig gøy! Plutselig var 90 minutter gått og jeg fant til min forundring at jeg hadde klart å komme meg hjem uten at noen trengte å sende en letepatrulje etter meg.

Siden jeg var så utrolig flink med planlegging denne gangen tok jeg med kamera! Så nå kan dere kose dere med alle inntrykkene jeg fikk!

Første dag i et nytt år!

Tenk, 2012. Året der verden, i følge mytene, vil gå under. Det er egentlig ganske underholdende å lese alle armageddon-mytene som finnes der ute! Du visste antagelig om at Maya-indianernes sykliske tidsperspektiv viste at jorden, nok en gang, ville gå under i 2012 og deretter ville man begynne «fra scratch» igjen, men visste du om at mange mener den gamle vismannen Nostradamus mente at jorden ville undergå store omveltninger og gå sin undergang i møte? Eller at den såkalte «Planet X» vil kræsje med jorden i år? Eller at romvesener kommer til å invadere oss?

Som sagt, ganske festlig! Jeg er litt sær og ELSKER dommedagshistorier! Jeg har alltid vært intressert i de gamle sivilisasjonene og deres verdenssyn og det er jo ikke mindre enn fascinerende hvordan de gamle Mayaene beregnet akkurat år 2012 til å være verdens undergang!

Nåja, nok om det!! Jeg har i alle fall tenkt å nyte dette året! 2011 gav meg mange lærerike lekser og jeg utviklet meg i retninger jeg aldri hadde tenkt jeg kom til å gjøre. De største omveltningene jeg har hatt er:

1. jeg ble veganer i januar i fjor
2. jeg begynte å interessere meg for raw food i august.
3. for første gang i mitt liv har jeg brukt trening som hva det skal brukes til, nemlig å holde helsen i tipp topp stand. Ikke for å forbrenne kalorier eller som noe irriterende som burde gjøres. Nå nyter jeg treningen min og klarer sjelden å gå lenger enn en dag uten å gjøre noe!

Andre morsomme ting jeg har gjort er:

1. Jeg og pappa dro på London-tur
2. Hele familien reiste til Venezia for å feire bursdagen til bestefar
3. Jeg begynte på skolen igjen etter å ha vært syk i ett år
4. Jeg begynte på en ny skole igjen om høsten og ble kjent med mange nye fantastiske mennesker!

2011 har for meg vært et utrolig år med mange utfordringer, men SÅ mange belønninger og positive opplevelser! Jeg tror faktisk dette året har vært det året som har formet meg mest som person. Litt rart å tenke på egentlig!

Og siden jeg ikke har planer om å la 2012 bli noe dårligere ble dagen startet med den BESTE raw retten ever! En DIGER fruktsalat med banan, eple, pære og mandarin, toppet med spiret quinoa, dadler, peanutsmør og sjokoladesaus. Nomnom!

Deretter har jeg tatt opp igjen min interesse for tegning og digital kunst og har brukt ettermiddagen på photoshop. Hadde helt glemt hvor jeg elsker å være kreativ!! Jeg tok også en pause på 1 time der jeg gjorde en lenge etterlengtet yoga-session (har hatt yoga-fri et par dager siden jeg skadet håndleddet mitt under trening).

Middag var en stor grønnsakssalat med raw sjokoladepudding til dessert.

JEG ELSKER LIVET!!!!

 

Må man trene?

Vi lever i en tid der det å trene, helst hver dag, er blitt nærmest en religion. Folk løper beina av seg (ikke bokstavelig) for å komme seg til nærmeste treningssenter og de klager over at de har for dårlig tid, ikke har råd osv. osv.

Men må man virkelig trene? Vel, jeg trener ikke, i allefall ikke etter manges standard. Jeg kan ikke fordra treningssenter og jeg kan med stolthet si at jeg har trent på et treningssenter EN gang i hele mitt liv og det var nok til å finne ut at det ikke var noe for meg. Det å trene så mange mennesker inne i et bygg og betale masse penger for det appellerer bare ikke til meg. Det er forståelig hvis man bruker det som et argument for å holde seg tilregnelig. Man har jo betalt masse penger for å gå der, så da bør man jo benytte seg av tilbudet, ikke sant?

Vel, for å svare på spørsmålet mitt. Nei, jeg «trener» ikke, men jeg er aktiv omtrent hver eneste dag. I mine øyne er det det viktigste. Jeg varierer hva jeg gjør, noen ganger er det yoga, andre ganger er det HIIT, mens andre igjen består av å gå en tur med hunden. Jeg kaller ikke dette for trening siden jeg synes det er et veldig ladet ord som mange forbinder med timer på en tredemølle eller løfte kilo på kilo med vekter.

Det er slett ikke nødvendig å trene, eller som amerikanerne sier: work-out, men man BØR være i aktivitet hver dag. Selvfølgelig, jeg er som alle andre og har dager der jeg er fullstendig uinteressert i noe som heter aktivitet og helst vil ligge i senga hele dagen, men disse dagene er VELDIG sjeldne. Jeg opplever aldri å grue meg eller tvinge meg selv til aktivitet. Det har mye med at jeg gjør noe jeg virkelig liker og at jeg konsekvent ikke ser på det som ‘trening’, men som noe helt naturlig som bør være en del av min daglige rutine. Det blir som å pusse tennene eller dusje!

Så igjen, gjør det du har LYST til å gjøre. Og husk, effektiv trening trenger ikke vare lenge! De fleste HIIT-øktene jeg har varer mellom 12-15 minutter. Det er noe alle har tid til, uansett yrke, livssituasjon eller humør!! Jeg skal love deg du kommer til å føle deg fantastisk etterpå!!!

Fjellet – bedre enn noen psykolog

Den perfekte helg

Har du noen gang opplevd å gå hjem fra skolen, ønske de andre ‘god helg!’ og deretter sette deg på bussen, synke ned i setet og bare kjenne på den gode følelsen som helgen gir? Det har jeg denne helgen!

Fredagen begynte med at jeg dro på jobb etter skolen og dermed var jeg ganske sliten da jeg kom hjem. Jeg rakk å spise en deilig fruktsalat med nøtter og mørk sjokolade før min kjære venninne Vilde sendte en melding og spurte om jeg hadde lyst til å være med ut på byen en tur. Og hvorfor ikke? Jeg kom fram til at det var en stund siden jeg hadde vært ute så det hørtes hyggelig ut.
Vi endte med å drikke og spille kort til langt på kveld. Herlig!!!

Lørdag ble brukt til å vaske huset. Jeg er en av de sære 19-åringene som faktisk liker å vaske. Jeg elsker hvordan skitten bare forsvinner og huset går fra å lukte litt klamt og innestengt til å lufte frisk luft og grønnsåpe. På kvelden fikk jeg og min bror lagt inn en kort treningsøkt, noe som bare gjorde dagen enda bedre. Tenk over hvor fantastisk kroppen vår er?! Alt det vi kan gjøre med den, alle bevegelsene som faktisk er mulig å gjennomføre! Man kan bli ganske ydmyk ved tanken. Det gjør iallefall at jeg prøver så godt jeg kan å passe på den.

Så kom søndagen. Jeg våknet klokken 11, noe som for meg er helt utrolig, siden jeg pleier å våkne rundt 7-8 og være lys våken. Kanskje det bare var stress fra tidligere i uken som nå innhentet meg? Jeg vet ikke, jeg vet bare at det var deilig å kunne sove heeeelt ut! Jeg tuslet opp på kjøkkenet og lagde meg en stor smoothie og så satt jeg og spiste mens jeg leste «The China Study» av T. Campbell. Det er en bok jeg VIRKELIG anbefaler! Den er helt utrolig bra skrevet og kildene han har brukt er veldig kredible.
Så fikk jeg jobbet litt med en skoleoppgave før mamma kom hjem. Det første hun sa i det hun kom inn døra var «Hva sier du? Skal vi ta oss en tur?» Og igjen fant jeg ut, hvorfor ikke? Så ca. en halv time senere var hun, jeg og min bror, samt vår kjære firbente på fjelltur. Dessverre fant mamma akkurat det ene veldig dype hullet så vi måtte snu siden hun da hadde gjørmevann opp til låret. Det viste seg derimot at det faktisk ikke var så dumt, for akkurat i det vi satte oss i bilen for å kjøre tilbake begynte det å plaske ned. Vi konkluderte med at det var bedre å være litt våt på beinet enn å være våt all over!
Så var det middag, for min del en enkel salat. Jeg spiser enklere og enklere for tiden, ikke 100% raw, men jeg liker veldig godt det å bare kunne ta litt frukt eller grønnsaker, skjære opp og spise. Enklere middag får du ikke. De andre ville ha banansplitt til dessert og det ville jeg også. Men jeg ville ikke ha is eller den sjokoladesausen de brukte. Jeg bestemte meg for å lage min egen, så jeg tok ca. 1 ss agavesirup, 2 ts kakaopulver og nok vann til at det ble en litt tynn saus og helte over bananen min, sammen med noen salte peanøtter. NAAAAMM!!!

Nå har jeg store planer om bare å slappe heeelt av. Jeg har iført meg min kjære one-piece og har absolutt ingen planer for kvelden. Det er deilig det også!

Ikke bare bare å komme tilbake fra ferie!

For de som ikke er helt oppdatert på hvor jeg tilbringer mesteparten av tiden min, så er det på en internatskole i det nydelige Hardanger. Skolen heter Framnes og ligger idyllisk til på en halvøy, omgitt av fjell og fjord på alle kanter. (Høres ut som litt av en reisebyråkampanje, ikke sant!)

Men uansett.

Nå i påskeferien så har jeg tilbragt tiden min hjemme på Sotra, en øy utenfor Bergen og jeg dro da tilbake til hverdagens mas i går kveld. Etter en ganske hendelsesrik dag på skolen (ble russe-maskot!) slengte jeg meg ned på senga oppe på internatrommet med mac’en på fanget. Så skjedde det som ofte skjer når man slår seg litt for godt til rette. Man blir sittende.

Da jeg oppdaget at det på mysteriøst vis var gått to timer bestemte jeg meg for å gjøre noe med saken. Jeg grep min kjære iPhone og bladde fram mappen med navnet ‘trening’. På Appstore for iPhone finnes det utrolig mange veldig bra applications for alt mulig rart og jeg er for øyeblikket helt frelst for Nike’s fitness app. Den er tilogmed gratis!

Nåja, etter all trening så kommer halve moroa. Nemlig dusjen etterpå. Jeg kan virkelig ikke overdrive nok hvor mye jeg elsker en varm dusj etter trening! Herlig! Men problemet med å være hjemme (eller problem og problem, fru Blom) er at der ligger håndklærne på badet. Det gjør de ikke på internatet. Gjett hvem som ikke husket på håndkle når hun lykkelig forlot rommet sitt på gikk til enden av gangen der dusjen er.

La oss bare si det sånn; det er utrolig hva man får til med litt tørkepapir og desperasjon! Da jeg ble tørr nok til å få på meg det ALLER mest nødvendige av undertøy, tok jeg mot til meg og spurtet nedover gangen og smatt inn i sikkerhet på rommet. Heldigvis var det ingen der akkurat da. Ellers så antar jeg at Vilde hadde fått noe å skrive i årboka!