Her skal dere få en oppskrift på en utrolig god tomatsuppe som bare tar 5 minutter å lage!! Er ikke det utrolig?! Sunn mat trenger ikke være tidkrevende og ingrediensene til denne suppen er heller ikke dyre.
Supper er en av mine favorittretter. De er enkle å lage, smaker godt, er utrolig sunne og gir en god metthetsfølelse som varer. Jeg husker jeg for en god tid tilbake så en dokumentar på tv der de gjorde et forsøk. De serverte en helt identisk middag til to forskjellige grupper, den eneste forskjellen var at en av gruppene servert som suppe mens den andre fikk retten på en tallerken med et glass vann ved siden av. Vannet de fikk ved siden av ble i «suppe-gruppen» brukt som væske i suppen. Deretter skulle de kjøre i bil og så se hvor lang tid det tok før de ble sultne igjen. Det viste seg at gruppen som fikk sin mat på tallerken ble sultne en god stund før de som spiste suppe gjorde det! Jeg synes det er ganske interessant!!
Dette er den typen suppe du hiver i sammen fordi du er veldig sulten, ikke har lyst til å stå over ovnen å lage mat eller kjøleskapet er deprimerende tomt for ingredienser. La oss bare si at denne oppskriften ble til som et resultat av alle de tre alternativene 😉
5-minutters tomatsuppe (gir en stor porsjon eller to litt mindre)
400 gram hakkede tomater på boks
1 rødløk
2 fedd hvitløk
6 biter soltørkede tomater
1 ts tomatpuré
3 ts tacosaus (random?)
1-2 ts herbes de provance
1 ss balsamico
Boksen etter tomatene med vann
Start med litt vann eller olje i en liten gryte til å steke løk og hvitløk i. Ha disse to ingrediensene oppi når vannet/oljen er varm. Stek til løken begynner å bli gjennomsiktig, men ikke få farge. Skjær opp de tørkede tomatene i mindre biter og ha i sammen med løken. Stek i cirka 2 minutter og tilsett tomatpurée, hakkede tomater, tacosaus, provancekrydder og balsamicoeddiken.
Rør rundt. Fyll den tomme tomatboksen med vann og tilsett i gryta. La det koke opp før du med en stavmikser eller håndblender blender suppen til den blir jevn. Du trenger ikke gjøre dette, men jeg liker godt suppene mine veldig jevne med noen få klumper her og der.
Nå er det valgfritt hvor lenge den skal stå å koke. Opp til nå burde det ikke gått mer enn cirka 5 minutter, men jo lengre den står jo bedre blir den! Jeg valgte å koke den videre i cirka 10 minutter over lav varme. Server med en stor salat og litt godt brød, eller som jeg gjorde med knekkebrød laget av juicepulp og chiafrø! NAM!
Er det forresten noen som vet hvordan jeg kan fikse det problemet med at det kommer så store mellomrom mellom bildene? For nå er det bare den gallrifunksjonen i wordpress som funker sånn noenlunde… Men bildene blir så små da!! 😦
Jeg tror tricket i disse «tacoene» er daddeldressingen. Den gir akkurat det lille ekstra som gjør at man føler man spiser noe veldig dekadent og «gourmet», selv om det egentlig bare er grønnsaker 😛 Jeg kommer i alle fall til å lage dette mange mange ganger til! 
Mine tanker om alt som faller meg inn 