Årets hageprosjekt

Jeg har et prosjekt gående i år, nemlig å få istand en skikkelig grønnsakshage! Iallefall å gro grønnsaker, selv om de kanskje aldri kommer til å bevege seg ut av pottene sine 😛

Vi har allerede ripsbusker, bringebærbusker, en blåbærbusk (kjøpt på Plantasjen og plantet i fjor sommer) og en solbærbusk. Nå ønsker jeg meg grønnsaker! Jeg kjøpte noen frøposer fra USA i fjor, nemlig kale (grønnkål), spinat og den kinesiske salat-typen bok choy. I tillegg hadde vi vanlig salat, sukkererter, reddiker og ruccola. Disse høstet vi masse av i fjor, men det er for tidlig å plante dem enda.

Men de som KAN plantes nå er spinaten, grønnkålen og bok choy’en! 😀

Her kan dere se det begynner å spire og gro! De som har kommet lengst (de i pottene) har stått inne en stund allerede og nå har vi begynt å prøve å akklimatisere dem. Ikke alle tålte det like godt, som dere kanskje ser så er spinaten den vi hadde mest flaks med!

Den hardt arbeidende gartner 😛

Mynte!!!

Spinat, bok choy og grønnkål

De små håpefulle! Grønnkål, salat og spinat

Grønnkålen spirer allerede! 😀

Og her kommer salaten

Stemorsblomster kjøpt på blomsterbutikken! Er de ikke fine?!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nå gleder jeg meg bare til å spise hjemmegrodde grønnsaker i salaten min til sommeren!! 😀 Med ferske bær fra hagen til dessert! O lykke!

Kiwi-spinat salat med sjokoladekrem

Hei alle sammen! Her er jeg igjen! 😀

Jeg merker at det er blitt lenger mellom hvert innlegg, rett og slett fordi livet har vært ganske så travelt i det siste og jeg har faktisk glemt å poste nye ting! Men en annen side av saken er at jeg spiser ting som ligner veldig på hverandre, som f.eks fruktsalater og smoothier. Det er liksom ikke like spennende å poste mange variasjoner over den samme smoothien i lengden 😉
Misforstå meg rett, jeg kommer til å fortsette å poste her så ofte jeg kan, men det er ikke sikkert at det blir oppskrifter hver eneste gang!

Siden sist er det ingen store endringer, bortsett fra en ganske utålmodighet etter å komme tilbake til treninga. Sist jeg trente var på lørdag og siden da har jeg bare hatt tid til korte styrkeøvelser her og der (sit-ups, psuh-ups, utfall og jumping jacks for det meste) og jeg blir så full av energi av all frukten jeg spiser! Vel, jeg skal ikke jobbe noe mer denne uken, så fra i morgen av så skal jeg tilbake til min fantastiske elliptical! Seriøst, jeg er fullstendig pladask forelsket i den! Kjøpte den på finn.no for 1000 kroner! Fungerer som et skudd og jeg elsker å måle framgangen min for hver gang! I begynnelsen var 25 minutter på motstand 1 mer enn nok. Nå kjører jeg 45 minutter på motstand 3! SÅ stolt av meg selv!!! Dette er framgangen, bare etter fire ukers bruk!

I dag er også en veldig bra dag, jeg har nemlig funnet ut banan-rutinene til min Ica-butikk!! 😀 Med det mener jeg at de pleier å selge de bananene som er modne (altså de med noen svarte prikker på) til veldig redusert pris! Jeg kan få en 2 kilos pose til 10 kroner og med den hastigheten jeg spiser bananer på er det et utrolig godt kjøp!! Tirsdager slutter jeg tidligere på skolen og kan dermed komme meg til butikken litt før alle andre og da jeg kom innom i dag så jeg en fantastisk haug med perfekt modne bananer som butikken bedømte som «over-modne»… Det er jo disse som er perfekte! Søte, myke og gode! NAM! Kjøpte liksågodt fire av de posene, hvilket jeg vil gjette på ligger på rundt 8 kilo. Det kostet meg den nette sum av 40 kroner!!! Her snakker vi hoveddelen av mitt kosthold og denne mengden kan jeg leve på i omtrent 5 dager! Ikke verst 😉

80/10/10 er en veldig dyr livsstil, med all den frukten og grønnsakene som må til for å få nok næring og kalorier, men når man finner sånne tilbud er det faktisk ikke så ille!

Den salaten her har også bananer i seg, som de fleste av salatene jeg lager! Den er derimot litt mer dekadent enn jeg vanligvis lager dem, siden den har en herlig klatt med raw sjokoladekrem på toppen! Sjokolade og spinat er faktisk en utrolig god kombinasjon som jeg anbefaler ALLE sjokoholikere å prøve!

Kiwi-spinat salat med sjokoladekrem
3 kiwi
2 bananer
1 eple
6 dadler (jeg bruker ferske iranske dadler, hvis du bruker medjool så halver antallet)
Cirka. 100-150 gram spinat (en halv pose)

Sjokoladekrem:
2 gode ss raw kakaopulver
Littegrann vann
Cirka 8 dråper Stevia Chocolate

Hakk frukten og del dadlene i to. Ha i en stor skål og topp med spinaten. Du kan gjerne blande det litt sammen, men jeg liker å ha spinaten på toppen for å få mest mulig spinat-sjokolade smak!

Ha kakaopulveret i et glass eller en liten skål. Ha vann i, bare noen dråper om gangen! Kremen skal være veldig tykk, så noen dråper holder masse! Smak til med stevia-dråper. Ha kremen på toppen av salaten og hugg inn!

Oppsummering av smoothie-challenge!

For å være ærlig ble jeg skikkelig overrasket i kveld, da jeg skulle lage meg middag etter jobb. Det var jo siste dag i utfordringen min! Det var jeg faktisk ikke forberedt på! Tiden har gått ganske fort og selv om utfordringen ikke har vart lenge, har den lært meg noe om meg selv.

En ting jeg er takknemlig for er: 1) at utfordringen bare varte 3 dager og 2) den mentale delen.

Der jeg i går gikk igjennom fysisk detox, var det den mentale delen som stod for tur i dag. Det hjelper ikke på situasjonen at skolen er travel som bare søren for tiden (tenk 2 store innleveringer, 1 stor undersøkelse i sosialkunnskap, 1 historieprøve og 1 gymprøve – FØR vinterferien!) og at jobben tapper meg for krefter. Jeg sovnet nesten på bussen hjem i kveld, noe som er veldig uvanlig for meg. Som regel er jeg ganske energifull, men i dag hadde jeg mer lyst til å krype under dyna når jeg kom hjem og droppe middagen. Den eneste grunnen til at jeg lot være var at jeg VET jeg vil føle meg bedre etter å ha spist litt.

Det er ikke bare følelsen av å ikke strekke til, men jeg er også blitt ORDENTLIG lei av smoothier i dag! I går var det fantastisk, men i dag har jeg bare savnet å tygge noe hele tiden. Brokkoli og gulrøtter dyppet i soyayoghurt er nok til å få munnen min til å renne over. Og det selv etter å ha spist en utrolig god kakao-smoothie (oppskrift kommer under!). Selv om smoothiene mine smaker godt og metter veldig, så er det ikke det samme. Etter tre dager kjenner jeg at å spise havregrøt i morgen blir fantastisk. Gleder meg som en liten unge! 😀

Nå vel. Jeg er ikke bare trøtt og lei. Etter disse tre dagene har jeg lært ting om meg selv som jeg ikke visste fra før av. Jeg har lært å lytte til kroppen min ved å variere hva som går i smoothiene ut i fra hva kroppen min sier den vil ha. Og det har funket veldig, veldig bra. Dette tror jeg er den viktigste lærdommen jeg tar med meg. Jeg kommer nok til å gjøre dette oftere. Planen er å ta en slik 3-dagers utfordring en gang i måneden. Det blir som en komme-ned-på-jorda-igjen-greie.

Men her kommer OPPSKRIFTENE!! Har mange deilige smoothier til dere nå ja!
P.S: Hvis ingen annen væske står skrevet, bruk bare akkurat nok vann til at blenderen går rundt. Mine smoothier spises med skje!

Enkel green smoothie
1 eple
2 bananer
1 kiwi
2 stilker selleri
2 håndfuller spinat
1 ts Purely Greens
1 ss chia-frø
Kanel og cayenne

Ha alt unntatt chia-frø i blenderen. Smak til med krydderne, hell i et stort glass og strø frøene over.

Very berrnana-smoothie (den beste av dem alle!!!)
5 dl frossne jordbær
1 banan
5 ss soyayoghurt naturell
6 ferske dadler
1 håndfull mandler
1 ss sesamfrø

Bland alt sammen og NYT! Denne var jeg oppriktig talt lei meg for at ble tom. Selv om jeg var stappmett, fristet det å lage en til! Og se på DEN fargen! Valentines-smoothie, anyone? 😉

The mom-pleaser (som tittelen sier, mamma likte denne godt!)
2 kopper frossne jordbær
1 kopp naturell soyamelk (uten sukker)
2 bananer
2 små rødbeter

Skrell rødbetene og blend sammen med de andre ingrediensene. Hell i to glass og spis med skje!

The calcium-booster!
2 appelsiner
1 eple
1 ss sesamfrø
2 ss tahini
1 håndfull mandler
Ca. 1 cm ingefær

Denne gir deg en god dose med kalsium! Uten en eneste dråpe ku-melk!

The super-cacao-power smoothie (nomnomnomnom!!!)
1,5 dl sjokoladesoyamelk
3 ss raw kakaopulver
2 bananer
1 håndfull frossne jordbær
1 håndfull mandler (eller 2!)
1 ts purely greens (valgfritt!)
Noen dråper peppermynteekstrakt (valgfritt)

Blend og hell i et stort glass. Dette er paradis i en glass-mugge, I promise!!

Og med en klatt soyayoghurt naturell, pyntet med valnøtter:

The green dinner-smoothie (ikke søt, mer «middags-feel» på denne!)
1 dl av appelsinsmoothien nevnt tidligere
2 håndfuller spinat
1/2 brokkoli (bare toppene)
3 ts nutritional yeast
Krydder (grillkrydder, kanel, curry)
Litt fersk basilikum

Smak til og server gjerne slik jeg har gjort her: med grønne druer.

The carrot-lover (litt i det mer spesielle hjørnet, kanskje?)
3 middels store gulrøtter
1 appelsin
1 liten rød paprika
4 biter soltørka tomater (ikke de i olje, bløtlagt over natten)
2 ss tahini
2 ts lecithin

Blend lenge! Gulrøttene er harde så de trenger en god omgang i blenderen!

Si gjerne i fra hvis dere prøver noen av disse! Anbefaler særlig «Very berrnana-smoothie» og «The super-cacao-power smoothie»! Merk: alle mine smoothier er beregnet på en jente med GOD appetitt! Mamma var stappmett etter den ene vi delte, jeg er vant til å ta hele smoothien 😉

En hyllest til grønne smoothies!

En ting jeg har omtrent daglig er grønne smoothies. Som regel er det frokosten min og jeg kan ikke se for meg en bedre start på dagen. Denne typen smoothier har fått navnet sitt på grunn av fargen, men egentlig kan man ha røde «grønne» smoothies også! Det kommer egentlig først og fremst an på hva som er i smoothien enn hvilken farge den har.

For at smoothien skal være «grønn» bør den ha en type grønne bladgrønnsaker i seg (green leafy vegetables på engelsk). Dette bør være hoveddelen av smoothien. I tillegg har man gjerne frukt i for å balansere bitterheten fra grønnsakene. Min favoritt-grønnsak er grønnkål, men her jeg bor er det nesten umulig å få tak i til tider (eneste er i sesongen, rundt oktober). Dermed bruker jeg som oftest favoritt nummer 2; spinat! Nomnom! Der andre craver søtsaker, craver jeg disse fantastiske kreasjonene. Du kan gjøre omtrent hva du vil med dem! En ting jeg har oppi når jeg VIRKELIG vil kose meg er et par ss peanutsmør. Smoothien blir herlig «nøttete» med en utrolig kremete og tykk konsistens! Himmelsk!

Her skal dere få oppskriften på kveldsmaten min i dag:

Spinat og selleri-smoothie
3 gode håndfuller spinat
Ca. 1.5 dl vann
2 epler (hadde ett gult og et rødt)
1 banan
1 stor stilk selleri
1 ts Best of Greens
1 ss chiafrø

Begynn med å helle vann, spinat og pulver i blenderen og kjør dette til væske. Kutt opp resten av ingrediensene og ha dem oppi. Kjør til du har fått en jevn smoothie. Jeg liker mine så tykke at jeg kan spise dem med en skje, men hvis du liker dine tynnere er det bare å ha i mer vann! Husk at chiafrøene trekker til seg MYE væske, så hvis du vil ha det oppi så beregn litt mer vann.

Blender Bottle’en min er fra iHerb og kan finnes her. Mener det, det beste kjøpet i.mitt.liv.

Raw suppe med spinat -og appelsin salat

I går bestilte jeg boka 80-10-10 av Doug Graham og jeg gleder meg masse til den kommer i posten! Kroppen min bare føles helt utrolig når jeg spiser raw! Jeg kommer, som sagt, antagelig ikke til å spise alle måltidene mine raw, men en stor prosentabdel kommer nok til å være det! Som i dag for eksempel! Lagde en grønn smoothie til frokost og en salat til lunch. Det jeg skal vise dere, er hvordan lage en herlig raw middag som er både mettende og UTROLIG næringsrik!

Du trenger:
Ca to store håndfuller spinat
2 appelsiner
Litt kanel (valgfri)

2 tomater
4-5 bløtlagte soltørkede tomater ( jeg bruker den fettfrie varianten og den er ikke like sterk, så reduser hvis du bruker en annen type!) + bløtleggingsvannet
1 stor stilk stangselleri
1/2 rød paprika
En god dæsj med cayennepepper (bare hvis du liker det veldig sterkt!!)
5 ferske basilikumblader

Bland spinat, oppskåret appelsin og kanel i en skål og «masser» spinaten litt slik at alle smakene kommer godt inn i hverandre. Sett tilside.

Bland de andre ingrediensene i en blender og la det gå til ønsket konsistens. Hvis du vil ha mer flytende suppe, tilsett mer vann.

Så enkelt kan det bli og så utrolig tilfredsstillende! Anbefales på det varmeste!!