80/10/10 er ikke bare frukt!!

Hallaisen folkens!!! 😀

Jeg er i så utrolig godt humør denne søndagsmorgenen! Om 1 1/2 time skal jeg på jobb og gleder meg! Selv om det bare er å sitte på baken i nesten 8 timer, så er det morsomt! Jeg treffer folk med morsomme navn xD En av de som bor her heter Robotnowski (Robot – you get it?) Okay, okay, jeg skal gi meg… Men dette er faktisk en trend denne uken! Ting som ikke er så viktige eller egentlig morsomme får meg i uforskammet godt humør! Det er utrolig! Til vanlig (før 811) var jeg egentlig ganske alvorlig og seriøs, syntes sjelden ting var morsomme og hadde ofte perioder med dyp depresjon. Nå har jeg ikke vært nedfor en eneste gang denne uken! Det har ikke skjedd siden…. ja, jeg vet ikke! Mange år! 😀

Jeg utfordret meg selv i dag ved å løpe opp en av bakkene som ligger i nærheten av huset mitt. Jeg har aldri aldri aldri løpt opp den. Av og til har jeg klart å sykle opp, men da er jeg så sliten at jeg bare henger over styret og peser på toppen! Nå klarte jeg å løpe hele veien opp og ned igjen! Det er ikke mye, hele turen tok kanskje 5-10 minutter, men jeg klarte det! Neste gang skal jeg prøve å løpe ENDA fortere! Hele turen på 3-4 minutter et sted i framtiden? 😉

Men over til poenget for dette innlegget. Søndager er min kosedag. Der andre har lørdag som sin dag der de spiser digg, så er søndagsfrokosten det jeg ser fram til hele uka! Og vet dere hva? 80/10/10 vil ikke si at man bare spiser frukt. Man kan faktisk spise ting som sjokolade også. Poenget er at man ikke skal spise det hver dag. Det er noe man skal kose seg med og nyte… 811 trenger heller ikke være raw. Selv om det er idealet, er hovedpoenget at man skal måte ratioen av 80% karbohydrater og 10% av fett og proteiner (dette er maksimum! Kan gjerne være lavere). Det er heller ikke sånn at man skal møte denne ration hver dag. Det er gjennomsnittet over lengre tid som teller. Om man er litt over eller litt under en dag gjør ingenting, så lenge ukes- eller månedsgjennomsnittet er omtrent 80/10/10. Get it?

Til frokost i dag hadde jeg mine absolutt yndlingsting (unntatt melon, men det hadde vi ikke i huset 😦 ). Her er oppskriften på den diggeste frokosten ever!

Diggeste frokosten ever (kanskje jobbe litt med navngivingen?)
3 bananer (cirka 415 gram)
150 gram dadler (cirka 11 stykker)
220 gram druer (en god klase)
35 gram mørk sjokolade (jeg brukte denne)
15 gram raw cacaopulver (cirka 2 ss)
Litt vann (1-2 ss)
Flytende stevia (smak til, jeg brukte 8 dråper)
15 gram solsikkekjerner

Skjær druene i to, fjern steinene fra dadlene og del i to og skjær bananene i tynne skiver. Hakk sjokoladen og ha over. Ha kakaopulveret i et glass og ha vann i. Vær forsiktig og ha bare litt og litt vann i. Du skal få en ganske tykk saus. Rør kraftig til du har en jevn og fin saus uten klumper. Tilsett stevia og rør litt til før du heller over frukten. Dryss solsikkekjerner over toppen.

Jeg pleier bare å røre alt sammen til en stor, herlig blanding, men du kan la ting være lagvis og jobbe deg gjennom lagene. Jeg liker best å blande det, på grunn av sjokoladesausen og dadlene, klistrer alt seg sammen og du får nesten en slags granola! Yummy!

Ratioen for dette måltidet er 74% karbohyrater, 5% protein og 20,8% fett.

Bon apetit! 😉

Varmende indisk bønnegryte

I det siste har jeg latt det kalde, grå været vi har hatt her i Bergen påvirke meg. Jeg er ikke noe middagsmenneske, det vil si at jeg ikke liker middag noe særlig. Som regel kommer jeg hjem fra skolen omtrent samtidig som mamma har laget ferdig maten til familien, så da gjelder det å lage noe som ikke tar lenger enn ca 10 minutter. Dessuten består kostholdet mitt hovedsaklig av frukt og grønne grønnsaker, så da synes jeg ikke middagsmat er så veldig godt. Men av og til biter basillen min, gjerne når det er kaldt ute, og jeg drar fram gryter og kasseroller for å brygge i hop noe.

Denne gryten er jeg veldig fornøyd med. Den er mettende, smakfull og sunn, i tillegg til at den er nok til omtrent 4 porsjoner. Perfekt for meg, da jeg bare kan hente ut en porsjon fra kjøleskapet og vips, så har jeg middag for hele uka! 😀 Jeg har også prøvd å begrense mengden fett jeg bruker i middagen min, siden de andre måltidene mine omtrent alltid har en del fett i form av avocado eller nøtter/nøttesmør. Jeg har ingenting i mot fett, men jeg liker å eksperimentere litt og har funnet ut at jeg liker denne måten å gjøre det på! Man trenger ikke fett i hvert eneste måltid, synes jeg, særlig ikke om man får nok fett fra andre kilder i løpet av dagen.

I denne oppskriften har jeg blitt inspirert av en del av oppskriftene til  Jane der hun bruker mange sterke krydder, østlige ingredienser og masse bønner. Siden jeg tidligere hadde kokt opp en diger gryte med bønner og trengte å bruke dem til noe, ble denne oppskriften skapt!

Varmende indisk bønnegryte

1/2 løk
1 boks hakkede hermetiske tomater
5 cm ingefær
2 fedd hvitløk3 ts rød chili paste (denne typen)
2 store tomater
Squash (jeg hadde laget sqashgetti tidligere, så brukte midten av en hel squash)
3 stilker selleri
1/2 rød paprika
Ca. 8 dl like deler kikerter/soyabønner (eller den typen bønner du har)
Litt garam masala
1-2 ss soyasaus
Litt cumin
Litt cayennepepper

Begynn med å steke løk, hvitløk og ingefær i en gryte i ca. 1-2 minutter. Hell over de hermetiske tomatene og tilsett chili paste og krydder. La dette putre på medium varme i ca 15 minutter. Jo lengre du lar det stå, jo bedre vil smakene blende sammen.

Skjær squashen i like store skiver, hakk selleri og skjær paprika i skiver på langs, som du deretter deler i to. Ha oppi gryten sammen med bønnene og soyasaus. La det koke videre i omtrent 10 minutter. Tilsett tomatene når det gjenstår ca 5 minutter av koketiden.

Her er det sausen som gir den beste smaken, så nyt den! Kan gjerne spises med en skive grovt brød eller lignende, jeg spiste den med noen blader hjertesalat som jeg dypper i sausen. NAM!

Og siden det er meg vi snakker om, så kan vi jo ikke la dagen endre uten dessert. Denne ble spist som en slags tilbehør/dessert til gryten og består av to små skiver surdeigsbrød, 1 banan, 3 dadler, litt kalorifri sjokoladesaus og økologisk peanutsmør.

Jeg smurte en av skivene med peanutsmør, skar litt av bananen i skiver og la over. Så hadde jeg litt sjokoladesaus over før jeg la den andre skiven på toppen, sandwich-style. Resten av bananen ble delt i to, ene siden smurt med peanutsmør og en dæsj sjokoladesaus og den andre banandelen lagt på toppen. Perfekt! Elsket blandingen mellom det salte peanutsmøret og den søte frukten og sjokoladesausen!