Morsdagen feiret med raw hjerte-sandwicher!

Hei og hopp!

Jeg elsker å feire folk. I går var jeg på bursdagsbesøk hos en venninne (noe som førte til at jeg ble nødt til å se på Melodi Grand Prix hele kvelden… Ikke fornøyd!). Men hva gjør man vel ikke for venner? 😉
På fredag valgte jeg å feire dagen! Solen skinte, jeg våknet med strålende humør og var klar for å treffe min fantastiske gode venn Vilde! Vi gikk på en av de koseligste kafeene i hele Bergen, nemlig Pygmalion! Der spiste jeg usannsynlig digg mat! Skal legge inn et innlegg om det snart! Dette innlegget skal nemlig dreie seg om vår alles mest viktigte person, nemlig; MAMMA!

Morsdagen i vårt hus feires. Basta. Mamma gjør alt for oss, hun lager maten for familien, hun handler mat, hun vasker klær og hun passer på at alle har det bra. Når vi er lei oss er hun den beste å snakke med og vi er utrolig glade i henne, alle sammen. Da er det bare rett og rimelig at vi, én dag i året, skjemmer henne litt vekk.

Kvart på ni i dag tidlig vekket pappa brødrene mine og meg, vi listet oss opp på kjøkkenet, hvor pappa satte i gang med å lage kaffe. En kopp kaffe og en sjokoladebit på et brett senere gikk vi inn til mamma og overrasket (hun ventet oss nok 😉 ) på sengen. Så lå vi bare å snakket og kose oss, hele familien! Selvfølgelig var Bonnie, vår kjære bisk, med på feiringen. Ingenting skjer i vårt hus uten at hun er med! Jeg hadde laget et kort og pappa hadde kjøpt gave, noe jeg tror mamma satte STOR pris på! Jeg mener, hvem liker vel ikke å få gaver first thing in the morning?!

Siden mamma og pappa er kristne, dro de i kirken. Dermed hadde jeg en gylden anledning til å lage i stand kake til min kjære mor. Tidligere i uken fant jeg denne oppskriften på raw, hjerteformete sandwicher hos Pure2Raw! Perfekt!

De var faktisk ikke så vanskelige å lage! Det ble litt søl med kokossmøret, men ikke noe verre enn litt varmt vann kan fjerne! 😀

Se hvor fine de ble:

Jeg måtte ha i 2 ferske dadler i nøtte-bunnen for å holde den sammen, men ellers fulgte jeg oppskriften! Smakte selvfølgelig på både bunn og fyll og kan garantere for smaken! Yuumm!!!

Gjør dere noe spesielt for morsdagen? Skal dere feire valentinsdagen i år?

Raw sjokolade på 1-2-3!

Som jeg nevnte i forrige innlegg ville jeg lage raw sjokolade siden jeg nå har fått både kakaopulver og kokossmør så i går kveld trakk jeg ut former, slikkepotter, skjeer og boller for å lage deilig, raw sjokoladegoodness!

Ut i fra hvordan «deigen» smakte så er dette en vinner! Jeg ELSKER mørk sjokolade så dette er perfekt for min del. Det smaker ikke melkesjokolade, så hvis du er litt skeptisk til mørkere sjokoladetyper vil jeg anbefale å bruke mindre kakaopulver. Mange raw sjokoladeoppskrifter bruker masse merkelige og «hard-to-get» ingredienser, men her bruker jeg bare det nødvendige + litt krydder for å få en annen smak på sjokkisen. Siden jeg ikke hadde sjokoladeformer brukte jeg noen gamle eggeholdere, du vet sånne som står i kjøleskapet og da jeg ikke bruker egg passet jo disse ganskje godt 😉

Etter å fyllt begge formene hadde jeg fremdeles litt igjen så det helte jeg over et fat og drysset nøtter og tørket frukt over for å lage «fruktnøtt». Yummy!!

NB: Anbefaler å bruke plastfolie i formene og på fatet for at sjokoladen skal komme lett ut av formene!! Med mindre du ønsker å stå å banne og svette over former der sjokoladen er stuck. Been there done that!! Men over til oppskriften:

Raw enkel sjokolade:
5 ss raw kokossmør
100 gram raw kakaopulver
7 ss agavenektar
1 ts kanel
1/2 ts cayennepepper
1 håndfull tørkede tranebær

Begynn med å smelte kokossmøret. Det kan du gjøre ved å sette det inn i ovnen og bruke den laveste settingen. Jeg har en ovn jeg kan sette veldig lavt så jeg satte min på 30 grader. Hvis du bare har en ovn som går til 50 grader så kan du åpne døren litt på gløtt. Du kan også smelte den over et vannbad, men vær oppmerksom på temperaturen! Er du en av oss heldige som har en dehydrator kan du bruke den! Jeg brukte ikke Hydra fordi hun står nede og kjøkkenet var oppe, så lat er jeg 😛

Putt kakaopulveret, agavenektaren, kokossmøret, krydderne og tranebærne i en bolle og rør rundt til alt er blandet. Jeg møtte bruke mer væske så jeg hadde i vann til jeg fikk en masse som kunne helles over i former. Deretter puttet jeg dem inn i fryseren. Når de har stivnet er det bare å nyte!! I know I will!!

Hjenmelagde veganske energibarer!

Jeg har en svakhet for energibarer, og gar savnet favoritten min Eat Natural (som ikke er vegansk) etter at jeg ble veganer. Derfor bestemte jeg med for å lage mine egne!! Det er uforskammet enkelt faktisk! Her ser dere hvordan de ble:

Oppskrift:
3 epler
1 kopp mandler
1/4 rosiner
1/4 kopp sesamfrø
Kanel, kardemomme og muskatnøtt

Kjør eplene i en food-processor til de et helt malt (skal være en tykk, jevn masse med mye fuktighet). Hell over i en bolle.

Kjør deretter mandlene til de er nesten helt malte, med bare noen biter her og der.

Bland mandlene og de andre ingrediensene med eplene. Ta passe mengder av deigen og form dem til ønsket størrelse på et bakebrett. Stek i ovnen med døren litt på gløtt ved 160 grader i ca. 45 minutter (veldig cirka, tok ikke tiden…) La dem avkjøle etterpå. Voila!