Hei hei alle sammen!
Whew, denne uka har gått fort! Jeg har vært ganske utkjørt så det var HERLIG å legge seg i går kveld med tanken om bjørnebær som tinte på kjøkkenet, klar til frokost neste dag. Selv om jeg våknet tidlig, lå jeg bare å dro meg til rundt klokka 10 (det er lenge for meg!)
Jeg er så heldig at jeg har en morfar med en stor hage full av frukt og bær. Dermed får jeg gjerne med meg en boks (eller fem) hver gang jeg er på besøk! Forrige gang fikk jeg 3 liter rips og litt bjørnebær. NAM! Men så kom spørsmålet; hva skulle jeg lage til frokost av bærene?
Det måtte være noe lett, noe som ikke tok lang tid og som ikke var overdrevent søtt. Bjørnebær-mousse it is, then! Banan og bær er helt fantastisk godt og med en god håndfull valnøtter på toppen var det duket for en deilig frokost. Det er nesten ikke en oppskrift egentlig, bare helte alt sammen. Neste gang vil jeg nok lage den litt mer overdådig ved å ha kokossmør, noen cashewnøtter og kanskje litt agave, for deretter å la den stå i kjøleskapet rundt omkring en halv time – 45 minutter. Men denne versjonen funket veldig bra som frokost!
Raw bjørnebær-mousse
1 boks bjørnebær (ca. 300 gram)
1 banan
1 håndfull valnøtter
På denne årstiden blir du nok nødt til å hente bærene opp fra fryseren, så ta dem opp natten i forveien og la dem tine. Om morgenen, kjør bærene og bananen i en blender til en jevn masse. Du vil få små frø fra bjørnebærene, men det likte jeg egentlig godt! Gav hele greia en liten «crunch» 😛
Strø valnøttene over og spis! Namnam! Jeg spiste denne sammen med to klementiner (er helt hekta på disse!!) og et par skiver rødbete. Deilig!
Mine tanker om alt som faller meg inn 