Middags-havregrøt

Her er jeg igjen! Ser dere at jeg har forandret litt her og der på bloggen? Jeg har det med å ville ha forandringer ganske ofte, både på bloggen og in real life. Så det vil nok skje igjen, før eller senere! Men akkurat nå er jeg fornøyd!

Dette er en oppskrift jeg laget etter å ha lest minst 4 forskjellige blogginnlegg fra 4 forskjellige bloggere om såkalt «savoury oatmeal» eller, som jeg kaller det på norsk, middags-havregrøt.

Middags-havregrøt er ikke søt slik som den havregrøten man ofte spiser til frokost er. Den inneholder gjerne litt mer salte krydder og i tillegg en god del grønnsaker. NAM! Siden havregrøt er en av mine DESIDERT favorittretter, kunne jeg ikke la denne gå fra meg. Det var bare å dra ut havregryna og grønnsaksskuffen og sette i gang!

Middags-havregrøt
Grøten:

Ca. 1,5 dl havregryn
Vann
1,5 ss nutritional yeast
Litt muskat
Litt svart pepper

Tilbehør/topping:

2 store sjampignon, grovt hakket
1/2 rødløk, finhakket
1 ts kokossmør
Litt spisskummen (cumin)
Litt salt og pepper
Litt garam masala
1 ss soyasaus
Ca. 3 gafler med sylteagurk (you know, når du fisker dem opp fra glasset med en gaffel!)
2 ss mais
1 vårløk

Start med tilbehøret. Smelt kokossmøret i en kjele. Ha i sopp og rødløk og stek sammen med spisskummen, salt, pepper, garam masala og soyasaus. Sett til side.

Kok opp havregryn i vann på samme måte som vanlig havregrøt. Tilsett nutritional yeast, muskat og pepper. Ha over i en skål og topp med sopp og løkblandingen, sylteagurk, mais og vårløk. Jeg synes det var veldig morsomt å lage en liten «leir» til hver ting og spise litt herfra og litt derfra. Soppen var definitivt min yndlings»leir», med sylteagurken på en andreplass! Neste gang tror jeg at jeg vil steke vårløken sammen med soppen.

Du kan bruke hva du har av tilbehør. Fra de blogginnleggene jeg leste ble det brukt alt fra marinert tofu til salsa og spaghetti-saus. Kanskje hummous hadde vært godt på? Hmm… hvorfor ikke? 😀

Miss Scarlet’s Beet Soup

Lurer du på hvorfor jeg kalte denne suppen for Miss Scarlet?
To grunner.

1) Fargen og

2) Det bildet jeg får når jeg tenker på ingrediensene er bildet av en 50-talls jente, tykt svart hår, forførende øyne streket opp med kullsort øyesminke og knall røde lepper. I hånden holder hun et glass med mørk, rød vin.

Okay, okay, jeg skal gi meg! 😛 Men dere må innrømme det gir et bra bilde, sant?! Tanken på å lage denne når jeg kom hjem etter en lang og slitsom dag på skolen var virkelig alt som holdt meg oppe… Hvorfor er det slik at lærere legger alle store prosjekt til cirka samme uke? Har omtrent ikke hatt tid til å sove, mye mindre finne på fancy oppskrifter! Det har gått mye i frukt, mat jeg har fryst ned fra tidligere og havregrøt denne uken 😛

Men denne lille herligheten er virkelig alt jeg trengte for å komme meg og bare nyyyte smaken av earthy, dype smaker.

Miss Scarlet’s Beet Soup
1 ts kokossmør
1 rødløk
1 gulrot
2 store rødbeter
5 dl vann
En splash av en god rødvin
1 ts rosmarin (tørket)
1 ts salvie (tørket)
1/2 ss agave
Salt (smak deg fram)

Begynn med å steke gulrot og løk i smøret til løken er blitt gjennomsiktig. Splash i vinen og la det surre sammen med krydderne. Benytt tiden til å skrelle rødbetene og skjære dem opp i like store skiver. Hvis de er veldig store, del skivene i to på midten. Ha i gryten sammen med de andre ingrediensene, rør litt rundt og ha i vannet. La omtrent 1 dl være igjen, i tilfelle du vil ha suppen tykkere eller tynnere.

La suppen koke en god stund. Jeg lot den koke i omtrent 30 minutter. Ha den så i en blender. Viktig: Har du et lite hull i lokket, ta ut det lille målebegeret og legg et ark papir over. Dette er fordi suppen er varm og hvis du har blenderen helt lukket, kan dampen og varmen forårsake blenderen til å eksplodere! Og jeg vil iallefall ikke ha rødbetesuppe over hele kjøkkenet!

Når suppen er godt blendet, ha tilbake i gryten og varm opp igjen. Ha i agave og salt. Server sammen med noen gode knekkebrød eller en skive brød. Jeg spiste min porsjon suppe med min variant av Mjuugly sine raw rugbrød laget uten soltørket tomat og 1 stor ts av curry og cumin, i tillegg til en heftig dose cayenne. SPICY!