glede « Mine tanker om alt som faller meg inn

Da var jeg her igjen!

Jeg er fremdeles overrasket over hvor lett det er å spise bare frukt og grønnsaker! Det hender jeg tenker at jeg bør spise litt quinoa eller linser, bare for å få litt protein, næringsstoffer jeg ikke får fra frukt eller hva det nå er jeg funderer over, men kroppen min vil liksom ikke! Hver gang jeg lurer på om «skulle jeg ha quinoa til middag i dag?» er det som om kroppen bare sier «nei, vettu hva unge dame! DET gidder vi ikke!» Kan ikke helt forklare det, men det eneste jeg har lyst på, det eneste som gir meg vann i munnen, er frukt!

Jeg har vært flink til å spise de grønne grønnsakene mine, som inneholder masse mineraler og frukt, som vi alle vet, er jo den beste kilden til vitaminer. Det mest interessante med 80/10/10 er at man spiser veldig mye mer kalorier enn det som blir anbefalt i vanlige kostholdssammenhenger. Jo mer, jo bedre. Og det merker jeg faktisk selv. Før 811 holdt jeg meg rundt 1500-1600… En ganske patetisk mengde, sammenlignet med denne uken der jeg har holdt meg ganske steady på 2500 kcal. Jeg har masse energi, glede, livskraft og jeg ler og koser meg virkelig med livet! Dagene mine er ikke fyllt med noe spesielt nytt, bortsett fra denne måten å spise på, men allikevel ser jeg det positive i småting.

Sorry hvis det virker veldig masete, men det er vanskelig å holde denne følelsen inne. Jeg føler på en måte at det renner over hvis jeg ikke får et utløp for det 😛 Hele denne uken har jeg også slått rekord på rekord når det kommer til trening. Både tid, lengde og motstand på ellipticalen er økt og jeg kan ta flere push-ups og squats enn det jeg klarte før. Det er kjempegøy!

I tillegg sparer jeg masse tid. Istedenfor 30+ minutter å stå å vente på noe som koker på komfyren, er jeg ferdig på maks 15 minutter. Og det er hvis jeg lager noe «fancy». Ta for eksempel denne retten som jeg skal gi dere oppskriften på her. 3 ingedienser. That’s all.

Appelsin- og fennikelsalat
3-4 appelsiner
Cirka 1/4 stor fennikel
1 god håndfull ruccola
En liten sprinkling av kelp-granules (valgfritt)

Skjær skallet av appelsinene og del dem i bite-store biter og ha i en stor skål. Skjær fennikelen i så tynne strimler du klarer og ha over appelsinene. Bland inn ruccola og strø litt kelp over. Bland og armer deg selv med en gaffel. Spis.

Min favoritt i denne salaten var komboen fennikel/appelsin. Ruccolaen ble nesten litt for sterk for meg, jeg måtte spise den sammen med mye appelsin for å døyve smaken litt. Hvis du ikke liker ruccola, kan den med fordel byttes ut med en mildere salat-type som hjertesalat eller spinat.

Hallaisen folkens!!! 😀

Jeg er i så utrolig godt humør denne søndagsmorgenen! Om 1 1/2 time skal jeg på jobb og gleder meg! Selv om det bare er å sitte på baken i nesten 8 timer, så er det morsomt! Jeg treffer folk med morsomme navn xD En av de som bor her heter Robotnowski (Robot – you get it?) Okay, okay, jeg skal gi meg… Men dette er faktisk en trend denne uken! Ting som ikke er så viktige eller egentlig morsomme får meg i uforskammet godt humør! Det er utrolig! Til vanlig (før 811) var jeg egentlig ganske alvorlig og seriøs, syntes sjelden ting var morsomme og hadde ofte perioder med dyp depresjon. Nå har jeg ikke vært nedfor en eneste gang denne uken! Det har ikke skjedd siden…. ja, jeg vet ikke! Mange år! 😀

Jeg utfordret meg selv i dag ved å løpe opp en av bakkene som ligger i nærheten av huset mitt. Jeg har aldri aldri aldri løpt opp den. Av og til har jeg klart å sykle opp, men da er jeg så sliten at jeg bare henger over styret og peser på toppen! Nå klarte jeg å løpe hele veien opp og ned igjen! Det er ikke mye, hele turen tok kanskje 5-10 minutter, men jeg klarte det! Neste gang skal jeg prøve å løpe ENDA fortere! Hele turen på 3-4 minutter et sted i framtiden? 😉

Men over til poenget for dette innlegget. Søndager er min kosedag. Der andre har lørdag som sin dag der de spiser digg, så er søndagsfrokosten det jeg ser fram til hele uka! Og vet dere hva? 80/10/10 vil ikke si at man bare spiser frukt. Man kan faktisk spise ting som sjokolade også. Poenget er at man ikke skal spise det hver dag. Det er noe man skal kose seg med og nyte… 811 trenger heller ikke være raw. Selv om det er idealet, er hovedpoenget at man skal måte ratioen av 80% karbohydrater og 10% av fett og proteiner (dette er maksimum! Kan gjerne være lavere). Det er heller ikke sånn at man skal møte denne ration hver dag. Det er gjennomsnittet over lengre tid som teller. Om man er litt over eller litt under en dag gjør ingenting, så lenge ukes- eller månedsgjennomsnittet er omtrent 80/10/10. Get it?

Til frokost i dag hadde jeg mine absolutt yndlingsting (unntatt melon, men det hadde vi ikke i huset 😦 ). Her er oppskriften på den diggeste frokosten ever!

Diggeste frokosten ever (kanskje jobbe litt med navngivingen?)
3 bananer (cirka 415 gram)
150 gram dadler (cirka 11 stykker)
220 gram druer (en god klase)
35 gram mørk sjokolade (jeg brukte denne)
15 gram raw cacaopulver (cirka 2 ss)
Litt vann (1-2 ss)
Flytende stevia (smak til, jeg brukte 8 dråper)
15 gram solsikkekjerner

Skjær druene i to, fjern steinene fra dadlene og del i to og skjær bananene i tynne skiver. Hakk sjokoladen og ha over. Ha kakaopulveret i et glass og ha vann i. Vær forsiktig og ha bare litt og litt vann i. Du skal få en ganske tykk saus. Rør kraftig til du har en jevn og fin saus uten klumper. Tilsett stevia og rør litt til før du heller over frukten. Dryss solsikkekjerner over toppen.

Jeg pleier bare å røre alt sammen til en stor, herlig blanding, men du kan la ting være lagvis og jobbe deg gjennom lagene. Jeg liker best å blande det, på grunn av sjokoladesausen og dadlene, klistrer alt seg sammen og du får nesten en slags granola! Yummy!

Ratioen for dette måltidet er 74% karbohyrater, 5% protein og 20,8% fett.