Food porn

Hei folkens!

Jeg kunne i dag våkne med tanken om at 13 (14!) år med skolegang nå er over! Endelig har jeg også blitt ferdig med videregående, etter å ha stresset med dette. Better late than never, right? 😀 I kveld er det avsluttningsfest og avskjed med lærere, elever og venner. Det blir ganske rart egentlig, selv om jeg bare har gått på denne skolen i ett år. Men man blir jo kjent med folk! Og nå skal vi alle reise hvert til vårt. Strange indeed….

Men over til noe ganske mer oppmuntrende!! Jeg skrev i går at jeg skulle opp i muntlig eksamen! Jeg kom opp i historie og skulle snakke om sammenhengen mellom Napoleon og nyere/eldre historieskriving! Denne oppgaven passet meg ganske godt, men jeg allikevel et nervøst vrak når jeg kom på skolen. For å si det sånn, jeg måtte skifte t-skjorte da jeg kom hjem 😛

Alle nervene, rare samtalene med mine med-nervevrak (la oss si de handlet om mulige måter å slippe eksamen på – det å “falle” fra 3. etasje var en del av dette) og våte t-skjorter til tross – jeg kom meg gjennom det! Med strålende resultat!! Jeg fikk 6! Dette må være den beste avslutningen jeg kunne fått. Nå er alt i boks, det kan ikke bli bedre. Jeg har ikke nevnt hva jeg skal til høsten fordi det har ikke vært 100% sikkert før nå (det avhang av karakterene mine!), men dere skal snart få et innlegg der jeg forteller dere ALT! Bare gled dere, det kommer til å bli fantastisk!

Så for å feire alle disse fantastiske tingene i livet mitt trenger vi litt god gammeldags food-porn, synes ikke dere også? Dette er ting jeg har laget i løpet av uken. Alt er fra matplanen min, så gå tilbake dit for å se hva de forskjellige tingene er! Eller bare spør meg, så skal jeg legge ut oppskrift til dere! YUM!























Ble du sulten nå? 😀

C-vitamin bombe-smoothie!

Oi oi, jeg er så sliten!! Denne uka har vært helt utrolig… Men jeg har nå snart kommet meg igjennom den! Gleder meg veldig til helg, for å si det sånn! Selv om jeg har vært travel, har jeg tatt vare på helsen min ved å trene jevnlig (60 minutter yoga i går kjennes godt i beina i dag for å si det sånn!!!) og spise sunt.

Et tips som har gjort hele forskjellen for meg når jeg har hatt det travelt: Lag masse mat på en dag der du har litt bedre tid sånn at du har rester til middager senere i uken. Jeg laget en diger gryte med «white beans in tomato sauce» fra Veganomicon (tror det var tittelen, men jeg kan ta feil… Tror kanskje maple var med i tittelen *shrug*). Den var utrolig god, noe som gjør det å spise det samme til middag 3-4 dager på rad helt ok. Tilbehøret har jeg variert fra dag til dag, så har ikke spist totalt det samme for middag hver dag! I dag var det alfalfa-spirer og 1 orange paprika med en raw sjoko-cookie til dessert. Veldig namnam!

Men over til dagens lille høydepunkt: Frokost!
I dag var det en real C-vitamin bombe! I tillegg til denne viktige vitaminen inneholder den også viktige fettkilder, mineraler og vitaminer. Helse i hver dråpe! Og så ser den god ut! 😉

C-vitamin supersmashing smoothie
1/2 avocado
2 blodappelsiner (OMG, for en FARGE!!)
3 klementiner
2 ss lecithin
2 ss chiafrø
1 hjertesalat
1/2 ts stevia
Ca. 1,5 dl vann

Begynn med å ha vann og salat i en blender. Blend dette nok til at salaten er i mindre biter. Ha i de andre ingrediensene og kjør i ca. 1 minutt eller til smoothien din er helt jevn og tykk. Som sagt tidligere så liker jeg best mine smoothier tykke, jeg spiser dem med skje! 😀 Det å spise smoothien framfor helle den i seg er egentlig bedre, siden det tar det lengre å spise og du setter mer pris på smaken. Stevia er mer for å gjøre den litt ekstra søt, siden jeg ønsket en søtere smoothie i dag!

Istedenfor den vanlige koppen med te jeg vanligvis har, prøvde jeg en av CocoCardio testerne jeg har fått i de tre siste pakkene fra iHerb. Jeg kokte vann og helte pulveret i sammen med Liquid Stevia, Chocolate . Jeg brukte vel omtrent 6 dråper og det var plenty! Smakte veldig godt faktisk! Omtrent som litt tynnere kakao! Hvis jeg har bedre tid vil jeg nok lage mandelmelk og bruke den på samme måte. På den måten vil jeg få en tykkere kakao! Sunt og godt på samme tid! Er det ikke fantastisk?!

Dagens frokost og et par visdomsord på kjøpet

I dag bestemte jeg meg for å ta en liten pause fra de grønne smoothiene til frokost og laget meg en deilig porsjon med chia-pudding i stedet! Enhver raw fooder med respekt for seg selv bør lage chia-pudding før eller senere! Det er utrolig godt, det lager seg omtrent selv og har MASSE viktige næringsstoffer i seg! Skikkelig power-house!

Jeg har også lest litt rundt om hvordan å lage nøtte- eller frømelk så da prøvde jeg liksågodt ut det med det samme! Det ble faktisk overraskende godt og man betaler en brøkdel av hva man måtte ha betalt for en kartong med mandelmelk eller soyamelk på butikken! Det eneste man strengt tatt trenger er to ingredienser + litt søtning hvis man føler man trenger det. Piece of cake!

Her skal dere få oppskriften og så kommer visdomsordene mine under den!

Sesammelk
2 ss tahini
1 kopp vann
2 dadler

Ha alt i blenderen og blend til du har en helt javn og fin væske. Det ligner på melk! Jeg brukte ganske mye tahini så melken smakte mye av det (for meg passer det helt utmerket siden jeg elsker det) så hvis du vet at du ikke orker for mye av tahini, reduser. Eller ha i noe ekstra smakstilsetning. Vanilje eller sjokolade vil være fantastisk her!

Chia-pudding
2,5 ss chiafrø (ca. 30 gram)
En oppskrift sesammelk
Jordbær til pynt

Ha frøene i en skål og hell melken over. Rør rundt slik at frøene blir godt blandet med melken og sett i kjøleskapet. Rør litt til 10 minutter etter og la den deretter stå over natten. Da er den ferdig til morgenen når du egentlig ikke er i humør til for mye matlaging og det eneste du trenger er å hente puddingen fra kjøleskapet og spise.
Jeg hadde frossne jordbær i fryseren så jeg tok opp cirka to håndfuller jordbær og satte dem til å tine over natten. Så bare helte jeg dem over chia-puddingen om morgenen og spiste! Denne oppskriften er også fantastisk med kanel drysset over!

Så kommer visdomsordene mine. Eller visdomsord og visdomsord, fru Blom. Det er egentlig bare en observasjon jeg har gjort meg i det siste. Det er:
KAST UT VEKTEN DIN!!!!

Som en person som har slitt veldig med mat, vekt og kropp opp gjennom årene vet jeg at vekten kan ta fullstendig overhånd over en stakkar. Man lar vekten diktere hva man skal spise, når man skal spise, hvor mye man skal spise osv. Er ikke det utrolig tullete?! Hva skal vi bry oss med et tall på en maskin når vi uansett vet vi spiser noenlunde sunt og beveger oss jevnlig!?

Selv kan jeg kjenne på kroppen min hvis jeg spiser noe jeg ikke burde. Dermed slutter jeg å spise den tingen som fikk meg til å føle meg dårlig. Jeg vet at hvis jeg da veier meg og finner ut at jeg la på meg masse så vil det føre til dårlig samvittighet, dårlig selvtillit osv osv… Det er det virkelig ikke verdt! Vårt samfunn er altfor opptatt av hvordan man skal se ut, den nye dietten, den beste slankekuren etc. Gjør det noe om man er litt større enn gjennomsnittet hvis man føler seg fantastisk og er sunn?! NEI!

Så, mitt budskap er egentlig bare å kjøre deres eget løp, stole på deres egne kropper og lytte til det denne fantastiske tingen som er KROPPEN har å fortelle deg! Tro meg, når man begynner å legge merke til signalene den gir deg trenger man ikke noe annet redskap! Kroppen er fantastisk, akkurat som den er, uansett om du er stor, liten eller midt i mellom.

En hyllest til grønne smoothies!

En ting jeg har omtrent daglig er grønne smoothies. Som regel er det frokosten min og jeg kan ikke se for meg en bedre start på dagen. Denne typen smoothier har fått navnet sitt på grunn av fargen, men egentlig kan man ha røde «grønne» smoothies også! Det kommer egentlig først og fremst an på hva som er i smoothien enn hvilken farge den har.

For at smoothien skal være «grønn» bør den ha en type grønne bladgrønnsaker i seg (green leafy vegetables på engelsk). Dette bør være hoveddelen av smoothien. I tillegg har man gjerne frukt i for å balansere bitterheten fra grønnsakene. Min favoritt-grønnsak er grønnkål, men her jeg bor er det nesten umulig å få tak i til tider (eneste er i sesongen, rundt oktober). Dermed bruker jeg som oftest favoritt nummer 2; spinat! Nomnom! Der andre craver søtsaker, craver jeg disse fantastiske kreasjonene. Du kan gjøre omtrent hva du vil med dem! En ting jeg har oppi når jeg VIRKELIG vil kose meg er et par ss peanutsmør. Smoothien blir herlig «nøttete» med en utrolig kremete og tykk konsistens! Himmelsk!

Her skal dere få oppskriften på kveldsmaten min i dag:

Spinat og selleri-smoothie
3 gode håndfuller spinat
Ca. 1.5 dl vann
2 epler (hadde ett gult og et rødt)
1 banan
1 stor stilk selleri
1 ts Best of Greens
1 ss chiafrø

Begynn med å helle vann, spinat og pulver i blenderen og kjør dette til væske. Kutt opp resten av ingrediensene og ha dem oppi. Kjør til du har fått en jevn smoothie. Jeg liker mine så tykke at jeg kan spise dem med en skje, men hvis du liker dine tynnere er det bare å ha i mer vann! Husk at chiafrøene trekker til seg MYE væske, så hvis du vil ha det oppi så beregn litt mer vann.

Blender Bottle’en min er fra iHerb og kan finnes her. Mener det, det beste kjøpet i.mitt.liv.