Herlig, kremete bjørnebærsmoothie

Hei igjen dere!

Det er nesten flaut hvor mye tid jeg har brukt på Twitter etter at jeg laget meg en brukerkonto der! Den siden er avhengighetsskapende skal jeg si dere! Masse folk å følge med på, for ikke å snakke om å prøve å finne noe vittig/interessant/sarkastisk å si selv. Men men…

Nå skal jeg prøve å vrenge tankene mine vekk fra Twitter for et lite øyeblikk til fordel for denne utrolig gode frokosten! Eller lunch, middag, kvelds… Alt hva du har lyst til å gjøre den! Jeg lagde denne første gang for noen dager siden og ble så frelst at jeg følte jeg måtte blogge den. Problemet var bare at jeg hadde spist den opp før jeg rakk å ta et bilde! Så satt jeg der da, med et tomt glass og lurte på om jeg rett og slett bare skulle ta bilde av det tomme glasset for å vise at, ja, denne er god!!!

Men jeg kunne ikke gjøre det mot dere. Fargen er nesten halve gleden ved denne smoothien! Bærene gir bare en så herlig blå-lillafarge! Og på den måten så fikk jo jeg kose meg med enda en herlig smoothie fyllt med bær og banan. Vinn-vinn!



Bjørnebærsmoothie med banan og mandler

½ boks frossne bjørnebær (cirka 250-300 gram)

2-3 ferske, modne bananer

3-4 ss soyayoghurt naturell

1 stor håndfull mandler

1 dl vann (eller akkurat så mye som skal til for å få blenderen til å gå rundt)

Ha ingrediensene i blenderen i den rekkefølgen de står i oppskriften. Blend til du får en helt kremete masse. Tiden vil variere, alt etter styrken på blenderen din. Mandler kan være vanskelig å få knust helt, så det kan hende du må blende en stund for å få ønsket konsistens.

Pynt med det du vil eller drikk den uten pynt! Jeg liker godt å hakke noen mandler på toppen, en liten glatt yoghurt eller litt nøttesmør. Yumyum!







Har dere en yndlingsversjon av smoothie som dere går tilbake til igjen og igjen? Hva er favorittkombinasjonen?

Raw lørdagsfrokost: Bjørnebær-mousse!

Hei hei alle sammen!

Whew, denne uka har gått fort! Jeg har vært ganske utkjørt så det var HERLIG å legge seg i går kveld med tanken om bjørnebær som tinte på kjøkkenet, klar til frokost neste dag. Selv om jeg våknet tidlig, lå jeg bare å dro meg til rundt klokka 10 (det er lenge for meg!)

Jeg er så heldig at jeg har en morfar med en stor hage full av frukt og bær. Dermed får jeg gjerne med meg en boks (eller fem) hver gang jeg er på besøk! Forrige gang fikk jeg 3 liter rips og litt bjørnebær. NAM! Men så kom spørsmålet; hva skulle jeg lage til frokost av bærene?

Det måtte være noe lett, noe som ikke tok lang tid og som ikke var overdrevent søtt. Bjørnebær-mousse it is, then! Banan og bær er helt fantastisk godt og med en god håndfull valnøtter på toppen var det duket for en deilig frokost. Det er nesten ikke en oppskrift egentlig, bare helte alt sammen. Neste gang vil jeg nok lage den litt mer overdådig ved å ha kokossmør, noen cashewnøtter og kanskje litt agave, for deretter å la den stå i kjøleskapet rundt omkring en halv time – 45 minutter. Men denne versjonen funket veldig bra som frokost!

Raw bjørnebær-mousse
1 boks bjørnebær (ca. 300 gram)
1 banan
1 håndfull valnøtter

På denne årstiden blir du nok nødt til å hente bærene opp fra fryseren, så ta dem opp natten i forveien og la dem tine. Om morgenen, kjør bærene og bananen i en blender til en jevn masse. Du vil få små frø fra bjørnebærene, men det likte jeg egentlig godt! Gav hele greia en liten «crunch» 😛

Strø valnøttene over og spis! Namnam! Jeg spiste denne sammen med to klementiner (er helt hekta på disse!!) og et par skiver rødbete. Deilig!

Raw bjørnebærpai!

YUMMY!!! Denne oppskriften er jeg kjempestolt av selv om den er utrolig enkel! De som sier at raw food er å avstå fra alt som er godt har IKKE prøvd seg på raw kaker og paier!

For å starte fra begynnelsen av: vi hadde en boks med fryste bjørnebær som kom fra min kjære morfar sin hage (ingenting er bedre enn hjemmeplukka bjørnebær!!). Jeg har i den siste tiden blitt litt hekta på tanken om å lage alle oppskriftene i både Jennifer Cornbleet’s bok «Raw food made easy» og Ani Phyo’s bok «Ani’s raw food essentials» som jeg skrev et innlegg om her tidligere. Da jeg dermed fikk øye på Ani sin «basic pie crust» oppksrift fikk jeg en idé. Eller det vil si, jeg fikk en ustyrtelig trang til pai. NÅ!

Noe av det beste jeg vet er rykende varm skogsbærpai som mamma lager, men i det siste har jeg fullstendig mistet lysten på varmebehandlet mat, unntatt en kikert her og der. Så hva er vel ikke mer naturlig enn å prøve å lage sin egen raw bjørnebærpai?!

Så jeg rullet opp ermene og begynte. Selve pai»deigen» er Ani sin oppskrift, men fyllet er min! Jeg mener det, jeg klarte ikke å slutte å spise av paideigen! Helt til siste øyeblikk da jeg satte den i fryseren fortsatte jeg å pille av små biter av den… har en mistanke om at hvis ikke folka mine spiser denne, ender jeg opp med å spise hele selv!

Paideig:
2 kopper mandler (bløtlagt ca. 30 timer, over natten + litt til 😉
2 kopper dadler (bløtlagt ca. 4 timer)
En klype havsalt

Kjør alt sammen i en food processor til du har en masse som ser ut som deig. Pass på at alle dadlene er kuttet godt opp! Du bør ikke ha noen store biter liggende i deigen (med mindre du liker det da!). Press ut i en paiform, pass på at den er jevnt fordelt, også langs sidene. Sett til siden mens du lager fyllet.

Paifyll:
1 stor boks med bjørnebær, cirka 6-700 gram
1 banan
en stor dash med agavenektar, yaconsirup eller annen søtning
3-4 ss kokossmør

Kjør alt sammen i en blender til det er helt glatt uten noen klumper. Smak deg fram til hva som passer for deg. Jeg er veldig glad i den litt sure smaken fra bjørnebærene så jeg valgte å holde litt tilbake på søtningen. Hell fyllet over i formen med deigen. Sett i kjøleskapet eller fryseren, jeg satte min i fryseren for at fyllet skulle stivne.

Dette er første gang jeg lager raw pai så er ganske spent på om fyllet kommer til å stivne nok til at det går an å skjære stykker av paien! Det gjenstår å se 😉