På toppen

Hei folkens!

Har ikke så mye å si i dag, bortsett fra at JEG HADDE MIN SISTE EKSAMEN I DAAAAG!!! Herregud så deilig å være ferdig! Nå er det bare muntlig neste uke og så kan jeg glede meg til en kjempelang sommerferie (hvor jeg skal jobbe, men samma det 😉 )

Mamma og jeg var på Plantasjon og kjøpte tomatplanter og jorbærplanter, så ser jeg fram til å spise mine egne jordbær, rett fra verandaen! Det blir godt det! 😀 Jordbær = sommer, synes ikke dere også?

I dag har det vært kjempefint vær, med strålende sol og varmt nok til å sitte i singlet ute i solveggen. Etter eksamen møtte jeg en venninne jeg ikke har sett på ett år og det var så herlig! Man vet liksom ikke hvor mye man savner dem før man ser dem igjen ❤

Men så fint vær som det har vært i dag har det ikke vært den siste tiden her i Bergen! Se for eksempel på disse bildene som jeg tok da jeg var på fjelltur her om dagen! Nesten så jeg blåste av toppen! Det er ofte jeg misliker å bo her ute på Sotra, med vær og vind og hav altfor nært på. Men når jeg ser på disse bildene, må jeg innrømme at det er fullstendig nydelig. Selv i drittvær.

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

Reklamer

Herlig, kremete bjørnebærsmoothie

Hei igjen dere!

Det er nesten flaut hvor mye tid jeg har brukt på Twitter etter at jeg laget meg en brukerkonto der! Den siden er avhengighetsskapende skal jeg si dere! Masse folk å følge med på, for ikke å snakke om å prøve å finne noe vittig/interessant/sarkastisk å si selv. Men men…

Nå skal jeg prøve å vrenge tankene mine vekk fra Twitter for et lite øyeblikk til fordel for denne utrolig gode frokosten! Eller lunch, middag, kvelds… Alt hva du har lyst til å gjøre den! Jeg lagde denne første gang for noen dager siden og ble så frelst at jeg følte jeg måtte blogge den. Problemet var bare at jeg hadde spist den opp før jeg rakk å ta et bilde! Så satt jeg der da, med et tomt glass og lurte på om jeg rett og slett bare skulle ta bilde av det tomme glasset for å vise at, ja, denne er god!!!

Men jeg kunne ikke gjøre det mot dere. Fargen er nesten halve gleden ved denne smoothien! Bærene gir bare en så herlig blå-lillafarge! Og på den måten så fikk jo jeg kose meg med enda en herlig smoothie fyllt med bær og banan. Vinn-vinn!

myWPEdit Image

Bjørnebærsmoothie med banan og mandler

½ boks frossne bjørnebær (cirka 250-300 gram)

2-3 ferske, modne bananer

3-4 ss soyayoghurt naturell

1 stor håndfull mandler

1 dl vann (eller akkurat så mye som skal til for å få blenderen til å gå rundt)

Ha ingrediensene i blenderen i den rekkefølgen de står i oppskriften. Blend til du får en helt kremete masse. Tiden vil variere, alt etter styrken på blenderen din. Mandler kan være vanskelig å få knust helt, så det kan hende du må blende en stund for å få ønsket konsistens.

Pynt med det du vil eller drikk den uten pynt! Jeg liker godt å hakke noen mandler på toppen, en liten glatt yoghurt eller litt nøttesmør. Yumyum!

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

Har dere en yndlingsversjon av smoothie som dere går tilbake til igjen og igjen? Hva er favorittkombinasjonen?

Velkommen etter….

Jeg har det med å komme ganske sent til showet når det kommer til nye populære ting. Ikke er jeg opptatt av moter eller det siste som er “in”, noe som igjen fører til at jeg ikke følger veldig med. Prøv å spørre meg om hva som gikk på tv i går kveld eller hvilke farger på klærne som gjelder nå og du får en Sigrid som ser ut som et levende spørsmålstegn. I mitt hode er klær noe som skal på for: 1. å ikke gå naken rundt (ikke veldig sosialt akseptabelt. DET har jeg iallefall fått med meg!) og 2. være komfortabelt. Mine klær er nesten utelukkende litt for store, utvaskede jeans og hettegensere med en T-skjorte innenfor. Veldig feminin er jeg nok ikke 😉 Sånn sett passer jeg godt inn i stereotypien “traktor-lesbe”. Det uttrykket har jeg forresten aldri helt forstått… Pleier lesber å kjøre rundt på traktorer? I så fall så hjelp meg å finne dem! 😛

Nåja… Denne gangen er det ikke klær, TV-programmer eller den siste fancy ingrediensen det gjelder. Denne gangen er det sosiale media. Nærmere bestemt Twitter. Flere av mine venner har twitter, men jeg har liksom alltid unnskyldt meg med at jeg har det for travelt til å følge med på enda en nettside. Men nå har jeg krøpet til korset. Det hele tippet når Kathy på Healthy, Happy Lifegir vekk en Vita-Mix til en heldig vinner! Og selvfølgelig er twitter en av de måtene man øker vinnersjansene sine på… Selv om jeg nettopp fikk min egen vidundermaskin…. Mye vil ha mer, er det ikke sånn det er? 😛

Dette innlegget ble litt annerledes enn mine vanlige innlegg… Ingen oppskrifter eller snakk om trening og helse. Bare mine ramblings om hvor treig jeg er når det kommer til å koble meg til det sosiale livet. Sånn er det å være en introvert antar jeg! Mine foreldre sukker tungt og oppgitt hver gang jeg prøver å fortelle dem at, ja, det er faktisk mulig å trives best i eget selskap! Mest sannsynlig kommer jeg vel til å ende opp som en gammel dame med sånn rundt regnet 20 katter og 15 hunder i et lite hus i skogkanten. Det høres egentlig ganske koselig ut, bortsett fra at mengden dyr kanskje bør reduseres litt… Det hadde tatt seg dårlig ut at en veganer ble anklaget for dyremishandling!

Hvis dere har lyst til å følge meg på Twitter, så kan dere finne meg her! Vet ikke hvor aktiv jeg kommer til å være, må først lære meg hvordan jeg bruker det… Ser litt innviklet ut, spør du meg! Har dere noen tips til bra folk å følge/egne navn på twitter så jeg kan følge dere? Talk to you there!

myWPEdit Image

PS: I morgen skal dere få en oppskrift på en helt utrolig god bjørnebær-smoothie! Gled dere, den er utrolig god! Full av vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer!

WEEEE!!! It’s HERE!!!

Does happy little dance
Husker dere hva jeg ønsket meg til bursdag i år? Ta en liten titt på første ønske på den listen. Og se deretter på hva som endte opp i posten min for et par dager siden!!
myWPEdit Image
myWPEdit Image
myWPEdit Image
myWPEdit Image
myWPEdit Image
myWPEdit Image
 
 
 
Hvis det går an å si at man er forelsket i en ting – så, ja, jeg er 120% in LOVE!!! Denne blenderen kan rett og slett ikke sammenlignes med de jeg har hatt før! Ja, jeg betalte 4700 kroner for den, men spør du meg er det verdt det! Den kan brukes til ALT! Jeg har selvfølgelig satt den på prøve med en av de tingene som er vanskeligst å lage i blender – nemlig nøttesmør. Den gamle blenderen min kunne aldri i verden klart en sånn oppgave, til tross for at den også var en av de dyrere, kraftigere modellene. Blendtec’en klarte å redusere peanuttene til det glatteste, mykeste, mest smørbare peanuttsmøret jeg noen gang har vært så heldige å putte i munnen. Needless to say, jeg koste meg med å slikke bollen når det var ferdig 😉 Og hele prosessen tok cirka… tja…. 2 minutter?
A.M.A.Z.I.N.G…
myWPEdit Image
myWPEdit Image
myWPEdit Image
myWPEdit Image
 
Det er så enkelt også! Ha usaltede peanutter i blenderen, tilsett salt hvis du vil + eventuelle krydder. Siden det ikke er noen hemmelighet at jeg har kanel på ALT, så måtte jeg ha en god dæsj av kanel i dette også! NAAMMM! Som sagt, du kan aldri ha i for mye kanel 😉
Men etter å ha vært uten smoothie i over to uker, så var det første jeg lagde en herlig grønn smoothie. Jeg fikk ikke tatt bilde av den – jeg var bare lost i min egen lille lykke verden hvor bare jeg og smoothier eksisterer. Og for en smoothie!!! Jeg trodde jeg hadde en god blender før – vel, den kan ikke måle seg med de smoothiene som Blendtec’en lager! Det er et ferdigprogrammert program på den som heter både ‘smoothie’ og ‘XL-smoothie’ (gjett om jeg likte den siste der 😉 ) Og de funker helt perfekt! Resultatet har blitt silkemyke drikker hver gang!
Her er et par av de jeg faktisk fikk tatt bilde av:
myWPEdit Image
 
Ananassmoothie – kjør 3 kopper ananas med 1 kopp isbiter. Enjoy! Smaker så utrolig friskt og godt!
myWPEdit Image
 
Cucumber coolie: ½ agurk, 1 eple, 1 håndfull mynte og 4-5 isbiter. Server som tilbehør til middag eller som en snacks!
myWPEdit Image
 
Og selvfølgelig, min favoritt: Sjokoladesmoothie med hjemmelaget peanuttsmør!
½ – 1 kopp soyamelk
3 bananer
1 ½ ss peanuttsmør
1 ss raw kakaopulver
½ eple
1 håndfull havregryn
Server med noen hakkede mandler eller peanutter på toppen! Så fantastisk tykk og kremete! Den perfekte frokost eller som post-workout snack! Yummy!!
 
La oss bare si det blir en del smoothie på meg framover! 😀

Raw mini-banankake med mynte

I går fikk jeg skikkelig lyst på noe søtt. VELDIG lyst på noe søtt faktisk! Samtidig ville jeg ha noe mer forseggjort enn bare å spise et stykke frukt. Etter å ha søkt litt på nettet hadde jeg en knippe forskjellige oppskrifter på raw kake. Problemet var at jeg ikke hadde nøtter, dadler eller andre ingredienser som man vanligvis lager raw kaker av. Det jeg hadde var frø, rosiner og frukt. Men hvem har sagt at man ikke kan lage kake av det?! Ikke jeg ihvertfall! Siden jeg er den eneste i familien som er veganer og samtidig opptatt av sunne oppskrifter laget jeg denne kaken som en mini-kake. Jeg spiste halve kaken til kvelds og tok resten til frokost i dag. Lenge siden jeg har hatt en så god frokost! Tenk, det er det geniale med raw mat. Man kan spise dessert til frokost! Til middag også, for så vidt! 😉

Selv om denne oppskriften er høyere i fett enn det jeg vanligvis spiser, gidder jeg ikke å bry meg så veldig. Livet er for kort til å bekymre seg for sånne detaljer i kostholdet. Så lenge det jeg spiser er sunne ingredienser (og som dere vil se på bildene, noen litt mindre sunne!) er jeg fornøyd. Jeg unner meg godsaker som vegansk is etc. men dette er unntakene.

Livet blir ikke morsomt uten å kunne ta unntak fra faste regler! 🙂

myWPEdit Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raw mini-banankake med mynte

Bunn:

70 gram rosiner

50 gram solsikkefrø

Cirka 2 ts kokos

Litt vaniljeekstrakt

Kanel (du kan ikke bruke for mye kanel, trust me!!)
Fyll:

Cirka 1.5 fryst banan

Vann

1 håndfull fersk mynte

1-2 ts sitronjuice

Begynn med å bløtlegge rosinene. Du kan bløtlegge frøene også, men jeg gadd ikke vente på det 😉

Ha alle ingrediensene i en håndblender. Siden dette ikke er mye ingredienser, vil det nok bli vanskelig å lage i en blender eller stor food processor, men du kan prøve! Jeg er veldig glad i håndblenderen min! 😀

Når du har fått en masse som er klissete og som henger sammen når du presser den sammen er den ferdig. Kle en liten form (jeg brukte en liten smørpanne) med plastfolie. Dette gjør det lettere å få ut av formen! Tipset fikk jeg etter å ha lest alle de geniale oppskriftene til Silje! Press bunnen ned i formen, la det den gå litt oppetter sidene som om du lagde en pai. Sett formen i frysen mens du lager fyllet.

Vask ut av håndblenderen og ha i ingrediensene til fyllet. Jeg har ikke hatt mengde væske med i ingredienslisten fordi jeg ikke vet nøyaktig mengde. Prøv deg fram spiseskje for spiseskje til kniven i blenderen går rundt! Du vil ikke ha for mye væske, da ender du opp med banansaus. Ikke det at det ikke vil være godt, men det passer ikke så godt til å bruke på kake 😉

Ta bunnen ut av frysen og hell fyllet over i bunnen. Pass på at fyllet ikke når høyere enn sidene på bunnen. Sett tilbake i frysen og la det stå noen timer. Min sto i cirka en 7 timer. Etter det satte jeg den i kjøleskapet i en time. På den måten blir den lett å skjære i, men henger fremdeles sammen. Jeg lærte den harde veien at man ikke kan oppbevare kaken i kjøleskapet natten over. Resultat: flytende fyll. Hvis jeg hadde hatt litt kokosolje i fyllet, ville det nok vært mer fast. Jeg likte uansett fyllet både i fast og flytende form! 😛

Til kvelds serverte jeg kaken med iskrem fra Tofutti. Til frokost serverte jeg med fersk frukt. Jeg likte frukten best!

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

Highlights

Noen ganger må man sette seg ned og tenke over livet. Hva er det egentlig man overser i løpet av en dag? Jeg kom til å begynne å tenke på det i dag tidlig og bestemte meg for å lage et innlegg over de små tingene som jeg har lett for å overse i løpet av en dag.

Resultatet ble at jeg ble i mye bedre humør! Jeg har jo så utrolig mye å være takknemlig for i livet mitt! Her kan dere se bare noenav mine highlights i dag:

  1. Å se en gammel mann på søndagstur i joggesko og dressbukse! Sån vil jeg også bli når jeg blir 70!
  2. En perfekt løvetann, klar til å spre sine frø videre

myWPEdit Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. At det ervarmt at til og med en frossenpinn som meg kani shorts (dog med tights under)

myWPEdit Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Hvor vakker Bergen er om sommeren

myWPEdit Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Å møte en venninne jeg ikke har sett på lenge

6. Å kjøpe økologisk sorbet og økologisk juice på kafee sammen med nevnte venninne

myWPEdit Image

myWPEdit Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Å spise en utrolig tortilla pizza med marinert tempeh og så mye ost at man ikke kan se fyllet, sammen med en deilig salat med spinat, tomat og asparges

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Å ikke bry seg med at mobilkameraet er ødelagt. Selv om bildene ble dårlige, så er noen bilder bedre enn ingen bilder!

Har du lagt merke til mye som blir oversett i løpet av en dag? Klarer du å sette pris på alle de små tingene?

Potet- og kikertsuppe

Jeg elsker dette været!! Dette blir bare bedre og bedre altså! Tror jeg må være den mest værsyke personen i denne delen av universet 😛 Det skal ikke mer enn en liiiten sky foran solen og humøret mitt synker med flere hakk. Og opp igjen når skyen forsvinner igjen! Men siden det er meldt nydelig vær hele uken så er jeg nesten forsikret godt humør hele uken! Ikke verst, bare det 😉

Denne suppen har jeg hatt skikkelige cravinger for i hele dag. Det begynte i går kveld når jeg kom på at jeg hadde kokte kikerter i kjøleskapet og noen poteter. Da begynte tankene å gå og plutselig satt jeg der med usannsynlig lyst på suppe. Potet- og kikertsuppe, for å være helt nøyaktig!

myWPEdit Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potet- og kikertsuppe (2 porsjoner)

2 middles store poteter

1 kopp (250 dl) kokte kikerter

1 vegansk buljongterning

3 dl vann

1 dl havremelk (eller annen plantemelk)

3 fedd hvitløk

⅓ ts sitronpepper

⅓ ts tørket ingefær

½ ts sort pepper

2 ss ferskpresset sitronjuice

Begynn med å koke potetene. Avhengig av størrelsen på dem, vil det ta alt fra 15-30 minutter. Du kan bruke hermetiske kikerter, men det er aller best å bruke tørkede som du koker selv. Da bløtlegger du dem over natten og koker dem i cirka 1 time eller til de er myke. Sett kikerter og poteter litt til side.

Stek hvitløken i litt olje/vann sammen med sitronpepper og ingefær. Tilsett vannet og smudlre i buljongterningen. La det koke litt sammen og tilsett poteter og kikerter. Ha i melken og legg på lokket. La det hele koke i cirka 5-10 minutter.

Bruk en håndmikser eller en blender til å blende suppen til en myk, jevn purée. Jeg liker best suppene mine tykke, men hvis du vil ha dem tynnere, tilsett mer vann eller melk. Ha suppen tilbake i pannen, tilsett pepper og sitronjuice, rør rundt og la det hele koke opp.

Server suppen pyntet med litt persille og noen kikerter. Dette var akkurat det jeg hadde lyst på! En kremete, mettende suppe med masse smak til tross for sin veldig enkle ingrediensliste. Perfekt!

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image

myWPEdit Image