Declutter

Jeg er en av mange som har vært veldig glad i nettsiden Bloglovin. Dette er en side som lar deg følg dine favorittblogger og oppdateres hver gang et nytt innlegg blir lagt ut. Problemet, iallefall synes jeg det har blitt et problem, er at man etterhvert følger ganske mange blogger. For meg har det kommet til det punktet at jeg har gjerne 70-80 nye innlegg om dagen. For å holde tritt med dette, setter jeg av ganske mye tid til å lese bloggene. Misforstå meg rett, jeg er veldig glad i denne stunden og gleder meg som regel til å lese hva som foregår med andre i “bloggosfæren”, men tiden jeg bruker på å lese nye blogginnlegg er tid jeg kunne brukt på, åh, så my annet!

For et par dager siden gjorde jeg noe jeg lenge har hatt lyst til å gjøre. Jeg ryddet og fjernet ting på rommet mitt. Jeg har et relativt lite rom, akkurat passe, med det mest “nødvendige” av møbler. Det har altså ikke vært slik at jeg har masse ting her. Men jeg ville ha det enda mer minimalistisk. Dermed fjernet jeg pulten min. Pulten var et digert eikebord med plass til masse inne i alle de ulike hyllene og skapene. Men som de fleste eikemøbler var den diger. Det å gjøre yoga på rommet ble en interessant affære der hodet mitt til tider befant seg inne i åpne skap. En opprydning trengtes.

Jeg er en person som trives godt i omgivelser som jeg oppfatter som lune og litt bortgjemte. Dermed er gardinene mine, som er tykke og mørk mørk lilla, omtrent alltid trukket for og jeg har mengder på mengder med tepper og digre puter. Helt siden jeg var liten har jeg gjemt meg bort i små “fort” laget av puter og tepper, kravlet under sengen eller presset meg inn i små nisjer i veggen. Jeg vet ærlig talt ikke hvorfor jeg gjør dette, men det er blitt en vane og jeg trives best i slike omgivelser. Dermed bestemte jeg meg. Pulten ble med mye styr og møye plassert på lageret og jeg stod igjen i et rom med en smal seng, et klesskap og en bokhylle. Perfekt.

Nå sitter jeg på gulvet når jeg arbeider på PCen, gjerne lent opptil veggen med en 5-6 puter rundt meg + et teppe hvis jeg vil ha litt ekstra komfort. Trenger jeg å heve PCen til øyehøyde, setter jeg den på stolen overfor meg. Det er et ganske morsomt system, egentlig og jeg er ganske sikker på at mamma kommer til å sukke og stønne over seg når hun finner ut av det.

Men tilbake til det jeg åpnet dette innlegget med. Bloglovin. Etter denne tiden har jeg fått mange yndlingsblogger og blitt kjent med nye mennesker over nettet. Det er noe jeg er veldig takknemlig for. På den andre siden har jeg et liv utenfor internett og det er dette livet jeg vil fokusere på. Derfor slettet jeg min account der. Jeg kommer fremdeles til å oppdatere min egen blogg, men jeg vil nok ikke være noe særlig aktiv med å kommentere på andres sider. Istedenfor å lese blogger hele dagen vil jeg lese alle de bøkene jeg har på ventelisten min, jeg vil ut i verden, jeg vil snakke med familien min, henge med venner, KOSE meg! Selvfølgelig gjorde jeg alle disse tingene også når jeg fremdeles følgte med alle de andre bloggene, men i mye mindre grad enn jeg skulle ønsket. Nå er det på tide å gi livet mitt den oppmerksomhet det fortjener.

Har dere noen små, merkelige vaner som henger igjen fra dere var små? Hva er deres prioriteringer her i livet?

Salat i matpakken? Lett!

Hei og hopp!

Som jeg skrev i forrige innlegg så var jeg på langtur i helgen! Og på langtur, som alle andre tider, så må man jo spise. Men, kan du lure på, hva tar vi med litt «sært» kosthold med oss i matpakka? Ikke spiser jeg noe særlig brød (liker det ikke noe særlig…), knekkebrød hørtes kjedelig ut, jeg hadde ingen middagsrester… Så hva gjenstår?

SALAT selvfølgelig!! Det eneste problemet var: hvordan skulle jeg få den med meg? Dilemmaet mitt er at salatene jeg spiser som hovedmåltid er digre. Vi snakker ikke en standard liten haug med isberg og tomater her i gården altså! En relativt stor tupperwareboks er sørgelig liten i møte med mine monstersalater. Så da var det å ta på seg tenkehetta og finne ut hvordan jeg ville ha med meg middagen min!

I pakkene fra iHerb så kommer de ulike varene pakket i ziplock-poser i forskjellige størrelser. BINGO! Jeg hadde tilfeldigvis en av de store posene i skuffen. Dette er et tips til deg som handler mye på iHerb: ta vare på posene! Å kaste plastposer er bare tull, de kan brukes om og om igjen til å oppbevare matrester eller grønnsaker i! Det eneste de trenger er en grundig skylling i varmt vann og de er så gode som nye.

Dermed tok jeg posen, skylte den grundig og begynte å lesse oppi med salat-ingrediensene.

Monstersalat
2 hoderhjertesalat
2 tomater
1/2 agurk
1 paprika
150 gram kokte soyabønner (eller annen type bønne)

Dette var en veldig enkel, men samtidig veldig god salat! Til vanlig har jeg gjerne flere ingredienser i, men til denne turen var dette helt greit. Når du lager salat bør de grønne grønnsakene absolutt spille hovedrollen. Disse inneholder utrolige mengder med livsviktige mineraler og vitaminer! Visste du at Dr. Fuhrman anbefaler å spise nesten 1 kilo grønne grønnsaker hver dag? 1/2 kilo rå og 1/2 kokte. Jeg er nok ikke helt der, men å ha et mål om å spise masse grønnsaker er ikke dumt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I tillegg til salaten pakket jeg en mindre pose med litt frukt til å småspise på utover kvelden. Posen inneholdt 1 banan, 1 eple, 1 gulrot og 8 tørkede fiken. Yum yum!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det er også kjempeviktig å holde seg godt hydrert når du skal ut å reise. Mange glemmer å drikke nok i løpet av en slik tur, så en stor flaske med vann er absolutt nødvendig!

Tvil og gigantiske smoothier

Hei på dere og en god påske!!

I går var en ganske merkelig dag. Ikke det at den var dårlig på noe vis, men den var merkelig. Jeg hadde bestemt meg for å ta bussen inn til Sartor, et digert kjøpesenter her på Sotra, for å kjøpe flere bananer + litt annen frukt. Grunnen til at jeg var villig til å sitte på bussen i 20 minutter istedenfor å gå 5 minutter opp til nærbutikken er at Ica på Sartor selger «overmodne» bananer (det vil si akkurat perfekte) til 10 kroner posen. Og de posene er DIGRE! Så sånn økonomisk lønner det seg definitivt! Det er alltid et lite veddemål, siden det ikke er slike poser der hver dag. Heldigvis var jeg heldig og det var to poser der når jeg kom. 20 kroner for en stappfull handlepose er ikke verst! I tillegg flottet jeg meg og kjøpte en pithaya, eller dragonfruit som det heter på engelsk. Jeg har lest så masse om disse og de ser så gode ut at jeg ikke kunne dy meg! Men er nok en stund til jeg kjøper flere, både av grunner som jeg skal si senere og PRISEN!! 30 kroner skulle de ha for EN frukt!

Nåja… Jeg møtte en venninne, noe som var veldig hyggelig, før jeg måtte gå for å rekke bussen tilbake. For å gjøre en lang historie kort, så endte jeg med å ta feil buss og måtte dermed gå i litt over en time med en veske stappfull av bananer (5-6 kilo) i stekende sol. Puh, det var varmt! Og tungt! Men det føltes litt godt også å få gått litt og samtidig nyte solskinnet!

Needless to say, da jeg kom hjem var jeg gjennomsvett og skrubbsulten. I kjøleskapet lå det en moden ananas, jeg hadde nettopp kjøpt bananer og jeg hadde noen appelsiner som trengte å spises opp. Vel, da måtte det jo bli en ananas-banan-appelsin smoothie!! I tillegg ville jeg prøve pithayaen jeg kjøpte.

Ananas-banan-appelsin smoothie
6 små bananer
1/2 ananas
3 appelsiner
Ca. 1 dl vann
1 ts chiafrø

Denne smoothien fyllte opp blenderen min helt til topps, og min blender er stor! Så hvis du har en mindre blender, vil du nok ikke få plass til alt. Kutt heller ned på ingrediensene. Jeg var sulten, i tillegg til at jeg spiser en del til vanlig, så dette var passende mengde for meg!

Se hvor stor den var!! Den fyllte opp en stor mugge + halve blender bottle’en min!

Så var det å smake på denne nydelige frukten:

Dessverre ble jeg skikkelig skuffa. Så skuffa at jeg bare spiste 1/4 av den før jeg kastet (!) resten. Antagelig hadde jeg fått et dårlig eksemplar av arten, for den smakte absolutt ingenting. Ikke litt smak engang!! Da ville jeg heller spise smoothien min, som til gjengjeld var FANTASTISK! Den er også mettende, så jeg trengte ikke mer mat resten av dagen (denne ble spist i 3-tiden).

En annen ting jeg vil si litt om er at jeg begynner å tvile på den måten å spise 80/10/10 som jeg gjør nå. Ja, jeg føler meg bra, jeg har masse energi, jeg sover utrolig godt om natten og den fysiske formen er det ingenting å si på. Men jeg savner å lage mat. En av mine yndlingshobbyer er å kokkelere på kjøkkenet, å lage spennende kreasjoner som kan fascinere og glede familie og venner. Og det er det vanskelig å gjøre når man omtrent bare spiser frukt. Selvfølgelig, det finnes noen oppskrifter der ute som ser helt fantastiske ut, men det er fremdeles begrensninger for hvor ofte jeg kan lage en ting før det kun blir en repetisjon over et tema.

Jeg er fremdeles helt enig i at fettprosenten i kosten bør være lav, gjerne mindre enn 10% også, men det trenger ikke nødvendigvis være frukt for å oppnå dette. Planen nå er å spise ett varmebehandlet, ikke-frukt måltid om dagen. Dette måltidet kommer jeg til å legge til kveldstid, slik at jeg spiser frukt og salat slik som jeg har gjort til nå hele dagen og avslutter da med et varmt, vegansk (selvfølgelig) måltid til slutt. Jeg kommer nok til å fortsette å spise masse frukt, men jeg vil se hvordan den varmebehandlede maten påvirker meg. Hvis den får meg til å føle meg dårligere, vil jeg godta at frukt er veien å gå og heller finne meg en hobby som kan kompensere for matlaging. Eller jeg kan lage mat uten selv å spise den.

Vel, vi får se. Jeg skal iallefall oppdatere dere på hvordan det går framover! Antar at jeg kommer til å følge denne nye måten å spise på en ukes tid, så skal jeg se på slutten hvordan dette funker for meg.

Wish me luck!!!

Utrolig linsesalat med et hint av søtt!

Dette var enda en av de rettene denne uken der jeg hadde maks 30 minutter på å lage maten min på. Linser to the rescue!! Denne lille belgveksten er en utrolig næringsbombe. Visste du for eksempel at 100 gram røde tørkede linser inneholder 50% av anbefalt daglig inntak av jern? Dette er en bonus for oss veganere, som mange ganger kan lure litt på hvor vi skal få tak i de forskjellige mineralene. Her har dere en liten oversikt over næringsinnholdet i røde linser pr. 100 gram:

Energi: 337,94Kcal
Protein: 28,06gram
Karbohydrater: 57,09gram
Fett: 0,96gram
Fiber: 10,7gram
Betakaroten: 23mcg
Vitamin B2: 0,24mg
Niacin: 2,62mg
Vitamin B6: 0,53mg
Folat: 433mcg
Vitamin C6,2mg
Kalsium: 51mg
Jern: 9,02mg
Natrium: 10mg
Kalium: 905mg
Magnesium: 107mg
Sink: 3,61mg
Selen: 8,2mcg
Kopper: 0,85mg
Fosfor: 454mg

Imponerende, ikke sant!?

Denne middagsretten inneholder linser, i tillegg til masse grønnsaker og krydder. Jeg må med hånden på hjertet si at jeg har funnet en ny yndlingsmåte å tilberede linser på! Dette var virkelig en veldig, veldig smakfull rett som er ferdig på rundt 15-20 minutter!

Linsesalat med søtt i
60 gr. tørkede røde linser
1/2 brokkoli, bare toppene
5 cm ingefær (jeg liker veldig godt ingefær, reduser hvis du ikke gjør det!)
120 ml vann
Splash av appelsinjuice, cirka 2 ss
Cumin (spisskummen på norsk)
Curry
Garam Masala
Muskat
Litt soyasaus, cirka 1 ss
1/2 rød paprika
1 appelsin
1 håndfull rosiner

Ha linsene i en gryte sammen med vann, appelsinjuice og krydder + ingefær. Jeg måler aldri opp krydderne mine, men tar litt av hvert. Her brukte jeg nok mest cumin og minst muskat. Prøv deg fram med den mengden som passer deg. La linsene koke i cirka 7 minutter. Skjær brokkoli i bite-store stykker og legg over linsene. Ikke bland, bare legg dem på toppen slik at de blir dampet. Hell over soyasausen og legg på lokket. La det koke videre i cirka 5-6 minutter til.

Hell over på et fat og topp med oppskåren appelsin, paprika og rosiner. Jeg kan love deg at smaksløkene dine kommer til å takke deg! Brokkoli inneholder en del kalsium og hvis du spiser vitamin C sammen med kalsium, vil kalsiumet lettere bli tatt opp i kroppen! Dermed bør du gjøre det til en vane å spise C-vitamin sammen med kalsium-rik mat, særlig hvis du er veganer eller raw!

And now; some FOOD PORN!

Oppsummering av smoothie-challenge!

For å være ærlig ble jeg skikkelig overrasket i kveld, da jeg skulle lage meg middag etter jobb. Det var jo siste dag i utfordringen min! Det var jeg faktisk ikke forberedt på! Tiden har gått ganske fort og selv om utfordringen ikke har vart lenge, har den lært meg noe om meg selv.

En ting jeg er takknemlig for er: 1) at utfordringen bare varte 3 dager og 2) den mentale delen.

Der jeg i går gikk igjennom fysisk detox, var det den mentale delen som stod for tur i dag. Det hjelper ikke på situasjonen at skolen er travel som bare søren for tiden (tenk 2 store innleveringer, 1 stor undersøkelse i sosialkunnskap, 1 historieprøve og 1 gymprøve – FØR vinterferien!) og at jobben tapper meg for krefter. Jeg sovnet nesten på bussen hjem i kveld, noe som er veldig uvanlig for meg. Som regel er jeg ganske energifull, men i dag hadde jeg mer lyst til å krype under dyna når jeg kom hjem og droppe middagen. Den eneste grunnen til at jeg lot være var at jeg VET jeg vil føle meg bedre etter å ha spist litt.

Det er ikke bare følelsen av å ikke strekke til, men jeg er også blitt ORDENTLIG lei av smoothier i dag! I går var det fantastisk, men i dag har jeg bare savnet å tygge noe hele tiden. Brokkoli og gulrøtter dyppet i soyayoghurt er nok til å få munnen min til å renne over. Og det selv etter å ha spist en utrolig god kakao-smoothie (oppskrift kommer under!). Selv om smoothiene mine smaker godt og metter veldig, så er det ikke det samme. Etter tre dager kjenner jeg at å spise havregrøt i morgen blir fantastisk. Gleder meg som en liten unge! 😀

Nå vel. Jeg er ikke bare trøtt og lei. Etter disse tre dagene har jeg lært ting om meg selv som jeg ikke visste fra før av. Jeg har lært å lytte til kroppen min ved å variere hva som går i smoothiene ut i fra hva kroppen min sier den vil ha. Og det har funket veldig, veldig bra. Dette tror jeg er den viktigste lærdommen jeg tar med meg. Jeg kommer nok til å gjøre dette oftere. Planen er å ta en slik 3-dagers utfordring en gang i måneden. Det blir som en komme-ned-på-jorda-igjen-greie.

Men her kommer OPPSKRIFTENE!! Har mange deilige smoothier til dere nå ja!
P.S: Hvis ingen annen væske står skrevet, bruk bare akkurat nok vann til at blenderen går rundt. Mine smoothier spises med skje!

Enkel green smoothie
1 eple
2 bananer
1 kiwi
2 stilker selleri
2 håndfuller spinat
1 ts Purely Greens
1 ss chia-frø
Kanel og cayenne

Ha alt unntatt chia-frø i blenderen. Smak til med krydderne, hell i et stort glass og strø frøene over.

Very berrnana-smoothie (den beste av dem alle!!!)
5 dl frossne jordbær
1 banan
5 ss soyayoghurt naturell
6 ferske dadler
1 håndfull mandler
1 ss sesamfrø

Bland alt sammen og NYT! Denne var jeg oppriktig talt lei meg for at ble tom. Selv om jeg var stappmett, fristet det å lage en til! Og se på DEN fargen! Valentines-smoothie, anyone? 😉

The mom-pleaser (som tittelen sier, mamma likte denne godt!)
2 kopper frossne jordbær
1 kopp naturell soyamelk (uten sukker)
2 bananer
2 små rødbeter

Skrell rødbetene og blend sammen med de andre ingrediensene. Hell i to glass og spis med skje!

The calcium-booster!
2 appelsiner
1 eple
1 ss sesamfrø
2 ss tahini
1 håndfull mandler
Ca. 1 cm ingefær

Denne gir deg en god dose med kalsium! Uten en eneste dråpe ku-melk!

The super-cacao-power smoothie (nomnomnomnom!!!)
1,5 dl sjokoladesoyamelk
3 ss raw kakaopulver
2 bananer
1 håndfull frossne jordbær
1 håndfull mandler (eller 2!)
1 ts purely greens (valgfritt!)
Noen dråper peppermynteekstrakt (valgfritt)

Blend og hell i et stort glass. Dette er paradis i en glass-mugge, I promise!!

Og med en klatt soyayoghurt naturell, pyntet med valnøtter:

The green dinner-smoothie (ikke søt, mer «middags-feel» på denne!)
1 dl av appelsinsmoothien nevnt tidligere
2 håndfuller spinat
1/2 brokkoli (bare toppene)
3 ts nutritional yeast
Krydder (grillkrydder, kanel, curry)
Litt fersk basilikum

Smak til og server gjerne slik jeg har gjort her: med grønne druer.

The carrot-lover (litt i det mer spesielle hjørnet, kanskje?)
3 middels store gulrøtter
1 appelsin
1 liten rød paprika
4 biter soltørka tomater (ikke de i olje, bløtlagt over natten)
2 ss tahini
2 ts lecithin

Blend lenge! Gulrøttene er harde så de trenger en god omgang i blenderen!

Si gjerne i fra hvis dere prøver noen av disse! Anbefaler særlig «Very berrnana-smoothie» og «The super-cacao-power smoothie»! Merk: alle mine smoothier er beregnet på en jente med GOD appetitt! Mamma var stappmett etter den ene vi delte, jeg er vant til å ta hele smoothien 😉

3-dagers smoothie challenge!

For dere som følger bloggen min jevnlig, vet dere at jeger over gjennomsnittlig glade smoothier. Mine variasjoner er noen ganger merkelige, noen ganger veldig kjedelig og noen ganger bare helt utrolige. Felles for dem alle er at de er fantastisk gode!!!

Den første smoothien jeg smakte var hos en venninne av meg. Den var ikke vegansk (før jeg så lyset, altså!) og bestod av yoghurt naturell, jordbær og banan. Jeg likte den ikke. Ikke i det hele tatt. La oss bare si at smaksløkene mine har utviklet seg siden den gang 😉

Jeg er også av de som elsker å bruke kroppen som et eksperiment. Selvfølgelig bare eksperiment som ikke skader meg på noen måte, og helst ting som gjør meg bedre, men eksperiment none the less. Derfor vil jeg prøve meg på en 3-dagers smoothie utfordring! Fra tirsdag morgen til torsdag kveld skal jeg bare drikke smoothier. Jeg kan ha så mange jeg vil, når jeg vil, men de må ha vært i blender før de går i kroppen min!

Jeg gleder meg veldig til dette! Som regel er jeg usannsynlig dårlig til sånne ting (åpner kjøleskapet og plutselig var utfordringen glemt, den type jente!), men ved å blogge om det håper jeg å holde meg til de tre dagene. Er dere med meg?!?! Hadde vært supergøy med noen som joiner! Trenger ikke være for hele tre dager, det kan være for en dag eller bare ett måltid! Kommenter da vel, og gi meg en link til akkurat DIN yndlingssmoothie!

Om tre dager, torsdag kveld, kommer jeg til å legge ut et innlegg med hvordan det har gått + oppskrifter og bilder av de forskjellige smoothiene som ble fortært i løpet av utfordringen. Wish me luck!!!!

Miss Rambo?

Jeg er virkelig overrasket over meg selv! I dag gjorde jeg to ting jeg aldri trodde jeg kom til å gjøre. Den første tingen velger jeg ikke å dele med verdensveven, men den andre tingen kan jeg godt fortelle dere om! Det involverte to ting: 1 stk digital vekt og 1 stk vedøks.

Det kom til ett punkt der jeg var så sint, frustrert og lei at jeg tenkte; «Nok er nok! Dette er siste gang jeg lar en dings som denne kontrollere MITT liv!» Med vekta i den ene hånda og øksa i den andre gikk jeg ut, la vekta på hakkestabben og dælja løs. Fy FA*N så godt det føltes! Pulsen kjentes godt langt opp i halsen, jeg kjente blodet strømme gjennom kroppen min og jeg nøt hvert øyeblikk av det.

Kall meg hva dere vil, galning, drama queen, idiot… Jeg bryr meg ikke. Alt jeg vet er at jeg for en gangs skyld har tatt et oppgjør med meg selv som jeg ikke kan ta tilbake. Gjort er gjort og dett var dett. Kommer nok til å ta en liten stund før pulsen roer seg og jeg kommer tilbake til mitt ganske rolige selv igjen, men gidder ikke tenke så mye over det…

SHIT! Så deilig det føles!!!

Dagens frokost og et par visdomsord på kjøpet

I dag bestemte jeg meg for å ta en liten pause fra de grønne smoothiene til frokost og laget meg en deilig porsjon med chia-pudding i stedet! Enhver raw fooder med respekt for seg selv bør lage chia-pudding før eller senere! Det er utrolig godt, det lager seg omtrent selv og har MASSE viktige næringsstoffer i seg! Skikkelig power-house!

Jeg har også lest litt rundt om hvordan å lage nøtte- eller frømelk så da prøvde jeg liksågodt ut det med det samme! Det ble faktisk overraskende godt og man betaler en brøkdel av hva man måtte ha betalt for en kartong med mandelmelk eller soyamelk på butikken! Det eneste man strengt tatt trenger er to ingredienser + litt søtning hvis man føler man trenger det. Piece of cake!

Her skal dere få oppskriften og så kommer visdomsordene mine under den!

Sesammelk
2 ss tahini
1 kopp vann
2 dadler

Ha alt i blenderen og blend til du har en helt javn og fin væske. Det ligner på melk! Jeg brukte ganske mye tahini så melken smakte mye av det (for meg passer det helt utmerket siden jeg elsker det) så hvis du vet at du ikke orker for mye av tahini, reduser. Eller ha i noe ekstra smakstilsetning. Vanilje eller sjokolade vil være fantastisk her!

Chia-pudding
2,5 ss chiafrø (ca. 30 gram)
En oppskrift sesammelk
Jordbær til pynt

Ha frøene i en skål og hell melken over. Rør rundt slik at frøene blir godt blandet med melken og sett i kjøleskapet. Rør litt til 10 minutter etter og la den deretter stå over natten. Da er den ferdig til morgenen når du egentlig ikke er i humør til for mye matlaging og det eneste du trenger er å hente puddingen fra kjøleskapet og spise.
Jeg hadde frossne jordbær i fryseren så jeg tok opp cirka to håndfuller jordbær og satte dem til å tine over natten. Så bare helte jeg dem over chia-puddingen om morgenen og spiste! Denne oppskriften er også fantastisk med kanel drysset over!

Så kommer visdomsordene mine. Eller visdomsord og visdomsord, fru Blom. Det er egentlig bare en observasjon jeg har gjort meg i det siste. Det er:
KAST UT VEKTEN DIN!!!!

Som en person som har slitt veldig med mat, vekt og kropp opp gjennom årene vet jeg at vekten kan ta fullstendig overhånd over en stakkar. Man lar vekten diktere hva man skal spise, når man skal spise, hvor mye man skal spise osv. Er ikke det utrolig tullete?! Hva skal vi bry oss med et tall på en maskin når vi uansett vet vi spiser noenlunde sunt og beveger oss jevnlig!?

Selv kan jeg kjenne på kroppen min hvis jeg spiser noe jeg ikke burde. Dermed slutter jeg å spise den tingen som fikk meg til å føle meg dårlig. Jeg vet at hvis jeg da veier meg og finner ut at jeg la på meg masse så vil det føre til dårlig samvittighet, dårlig selvtillit osv osv… Det er det virkelig ikke verdt! Vårt samfunn er altfor opptatt av hvordan man skal se ut, den nye dietten, den beste slankekuren etc. Gjør det noe om man er litt større enn gjennomsnittet hvis man føler seg fantastisk og er sunn?! NEI!

Så, mitt budskap er egentlig bare å kjøre deres eget løp, stole på deres egne kropper og lytte til det denne fantastiske tingen som er KROPPEN har å fortelle deg! Tro meg, når man begynner å legge merke til signalene den gir deg trenger man ikke noe annet redskap! Kroppen er fantastisk, akkurat som den er, uansett om du er stor, liten eller midt i mellom.

Verdens beste tur i Bergen!

Bergen er en utrolig by på alle måter. Jeg flyttet hit etter tre år på østlandet og selv om jeg i begynnelsen syntes det regnet litt for mye (det synes jeg fremdeles!) så har jeg bare falt fullstendig for dette herlige, sjarmerende lille landet inne i et land. For det er bare å innrømme det: Bergen er ikke som andre steder. Denne byen er spesiell!

Fredager er den dagen da resten av klassen har gym og jeg gjør noe alternativt siden jeg har fritak fra gym (av ulike grunner…)

Så dermed bestemte jeg meg for å benytte meg av denne herlige bys mange turmuligheter!! Denne gangen gikk jeg innover mot Svartediket. Det er et vann i Bergen som er omgitt av skog og som ligger mellom Ulriken og Fløien. Hvis du søker på det på google vil du få opp mange ulike skumle sagn og historier om dette vannet! Jeg elsker det, det er bare noe med stemningen der som roer meg ned, gjør meg glad og virkelig får tankene bort fra alt som plager meg! Mer terapi enn ti psykologtimer! Hvis du bor i Bergen anbefaler jeg virkelig å ta turen innover!

Og siden dette er min blogg og jeg omtrent aldri har en blogg uten mat; dagens middag var raw «kjøttboller» med marinarasaus! Veldig enkelt og utrolig godt!

Raw kjøttboller
1 kopp valnøtter, bløtlagt
1 ts soyasaus
1 ts salvie
1 ts curry-pulver
1/2 fedd hvitløk
1 ts provencekrydder

Kjør alt i en food-processor til du har en masse som er kornete, men som henger sammen om du klemmer litt på den. Sett litt til side mensndu lager sausen.

Raw marinarasaus
4 biter soltørka tomater, bløtlagt
1 tomat
1/2 paprika
1 ss olivenolje
En håndfull frisk basilikum
Salt
Pepper
Litt cayennepepper
En dæsj av kardemomme, muskat og kanel
Provencekrydder
1/2 fedd hvitløk

Ha alle ingrediensene i en blendee og blend til du har en tykk saus. Jeg liker min med biter i, så jeg lar den ikke gå så veldig lenge.

Legg noen blader av din yndlingssalat (jeg har brukt hjertesalat) på et fat. Lag 3 boller av nøttedeigen (cirka halve deigen) ig plasser midt på salaten. Hell cirka 2 ss saus over og nyt! Disse smakene er bare så utrolig gode sammen!

P.S: sorry for dårlig bilder, de er tatt med iPhonen og den har problemer med kameraet, så det kommer sånne svarte prikker litt random steder…

Første dag i et nytt år!

Tenk, 2012. Året der verden, i følge mytene, vil gå under. Det er egentlig ganske underholdende å lese alle armageddon-mytene som finnes der ute! Du visste antagelig om at Maya-indianernes sykliske tidsperspektiv viste at jorden, nok en gang, ville gå under i 2012 og deretter ville man begynne «fra scratch» igjen, men visste du om at mange mener den gamle vismannen Nostradamus mente at jorden ville undergå store omveltninger og gå sin undergang i møte? Eller at den såkalte «Planet X» vil kræsje med jorden i år? Eller at romvesener kommer til å invadere oss?

Som sagt, ganske festlig! Jeg er litt sær og ELSKER dommedagshistorier! Jeg har alltid vært intressert i de gamle sivilisasjonene og deres verdenssyn og det er jo ikke mindre enn fascinerende hvordan de gamle Mayaene beregnet akkurat år 2012 til å være verdens undergang!

Nåja, nok om det!! Jeg har i alle fall tenkt å nyte dette året! 2011 gav meg mange lærerike lekser og jeg utviklet meg i retninger jeg aldri hadde tenkt jeg kom til å gjøre. De største omveltningene jeg har hatt er:

1. jeg ble veganer i januar i fjor
2. jeg begynte å interessere meg for raw food i august.
3. for første gang i mitt liv har jeg brukt trening som hva det skal brukes til, nemlig å holde helsen i tipp topp stand. Ikke for å forbrenne kalorier eller som noe irriterende som burde gjøres. Nå nyter jeg treningen min og klarer sjelden å gå lenger enn en dag uten å gjøre noe!

Andre morsomme ting jeg har gjort er:

1. Jeg og pappa dro på London-tur
2. Hele familien reiste til Venezia for å feire bursdagen til bestefar
3. Jeg begynte på skolen igjen etter å ha vært syk i ett år
4. Jeg begynte på en ny skole igjen om høsten og ble kjent med mange nye fantastiske mennesker!

2011 har for meg vært et utrolig år med mange utfordringer, men SÅ mange belønninger og positive opplevelser! Jeg tror faktisk dette året har vært det året som har formet meg mest som person. Litt rart å tenke på egentlig!

Og siden jeg ikke har planer om å la 2012 bli noe dårligere ble dagen startet med den BESTE raw retten ever! En DIGER fruktsalat med banan, eple, pære og mandarin, toppet med spiret quinoa, dadler, peanutsmør og sjokoladesaus. Nomnom!

Deretter har jeg tatt opp igjen min interesse for tegning og digital kunst og har brukt ettermiddagen på photoshop. Hadde helt glemt hvor jeg elsker å være kreativ!! Jeg tok også en pause på 1 time der jeg gjorde en lenge etterlengtet yoga-session (har hatt yoga-fri et par dager siden jeg skadet håndleddet mitt under trening).

Middag var en stor grønnsakssalat med raw sjokoladepudding til dessert.

JEG ELSKER LIVET!!!!