Veganske chocco-loco cookies!


Hei igjen!

Denne oppskriften lekte jeg meg med mens jeg holdt på med Smoothie-utfordringen min! Snakk om selv-pining! Klarte å stå i mot fristelsen da 😉
Disse ble pakket inn i en nydelig boks og står klare til å gis bort i bursdagsgave til en venninne i morgen kveld. Det er så gøy å lage god, vegansk mat som kan gis bort! Veien til å endre kostholdet til det bedre for både verden og ikke minst dyrene, går gjennom god mat! Det er i alle fall min mening og erfaring!

Cookies kan lages både sunne og veldig usunne. Disse er mer i retning av den siste sjangeren. Med olje, sjokolade, masse sukker og mel er de ikke det erke-typiske eksempelet på sunnhet. Men noen ganger skal man kose seg, er det ikke det man sier? 😛 Siden hun jeg lager disse for er ganske kresen, har jeg ikke hatt i noen «sære» ingredienser. Jeg har vendt meg til supersunn mat og synes det er best. For meg ville ikke disse smakt noe særlig godt. Når maten legger igjen et belegg av olje på fingrene mine når jeg plukker dem opp, vil jeg ikke spise dem. Men det er meg! De fleste jeg omgir meg med til vanlig, foretrekker cookiesene sine sånn!

Chocco-loco cookies (sinful vegan delights)
2 kopper mel (jeg brukte en blanding mellom hvitt mel, grovt hvetemel og grov rug)
1 kopp brunt sukker (ikke pakket)
1 ts bakepulver
1 ts natron
1/2 havsalt
1 kopp vegansk sjokolade (mørk. Jeg brukte Odense 56%)
2/3 kopp vegetabilsk olje (neste gang vil jeg prøve å enten helt kutte ut denne eller redusere kraftig
1/4 kopp usøtet soyamelk
1 ts vaniljepulver
1 ss blackstrap molasses (gir en ekstra dybde i smaken!)

Sett ovnen til 180 grader. Hakk sjokoladen i grove biter. Miks mel, sukker, bakepulver, natron, salt og sjokolade sammen i en bolle. I en annen, mindre bolle blander du sammen olje, melk, vaniljepulver og molasser. Visp sammen og hell over i bollen med de tørre ingrediensene. Bland sammen ved å bruke hendene (det gir best resultat. Jeg bruker alltid hansker)!


Form til små kuler som du presser flate på et bakebrett kledd med bakepapir. Ha god avstand mellom dem (ca. 4 på en linje) siden de glir ut under steking! Stek i ca. 20-25 minutter. La dem avkjøle på bakebrettet til de er stive.


3 kommentarer på “Veganske chocco-loco cookies!

  1. Hege sier:

    Mmmm, cookies, sjokolade og vegan….ord som klinger bra i øret mitt ❤

  2. ingvild sier:

    Hadde blitt veldig glad for å få de i bursdagsgave! 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s